­
­
2007 - Od kuchni

Słodko i świątecznie

poniedziałek, grudnia 24, 2007
Praca wre, gdyż do pierwszej gwazdki pozostało zaledwie parę godzin. Pierogi i uszka czekają na swoją kolej. Sałatka warzywna jeszcze nie gotowa, ale jestem dobrej myśli. Wszystko będzie gotowe na czas. Tymczasem wczorajsze wypieki przyniosły efekty i dziś choinka cieszy oko bogactwem przeróżnych ozdób, w tym również pepparkakorotów Małgosimi, których ozdabianie doprowadzało mnie momentami do białej gorączki :-)A korzystając z okazji pragnę życzyć...

Continue Reading

  • Share:

Bigos myśliwski

sobota, grudnia 15, 2007
Tradycyjny, mięsny, pyszny bigos z nietypowymi dodatkami. Dla mnie wspaniały! składniki:1 kg kapusty kwaszonej0,5 kg mięsa (kawałki pieczeni wołowej, cielęcej, baraniej, wieprzowej, dziczyzny, drobiu)12dag kiełbasy (zwyczajnej, białej, podwawelskej) 10 dag boczku wędzonego lub okrawki szynki2,5dag słoniny lub smalcu1 cebula1/2 łyżki mąki8g grzybów suszonych2 łyżki powidła śliwkowego (lub kilka suszonych śliwek)50ml wina czerwonego (wytrawne)1/2 łyżki masłaSól, cukier, pieprz, liść laurowy, ziele angielskiesposób przygotowania:Kwaszoną kapustę...

Continue Reading

  • Share:

Powiew tradycji

piątek, grudnia 14, 2007
Nie rozpiera mnie ogromny entuzjazm na hasło - tradycyjna kuchnia naszych babć, prababć i praprababć. Z resztą to widać na blogu: mało wieprzowiny, wołowiny ogólnie pieczeni, w zasadzie same ptaszyska i to w przepadze filety. Do tego niewiele ciast i ciasteczek, które tak bardzo lubiłam w dzieciństwie. Niemniej jednak okres przedświąteczny skłania mnie do wspomnień i podróży w czasie do zapomnianych potraw.Kiedy byłam...

Continue Reading

  • Share:

Pieczeń z karkówki o silnym aromacie czosnku

czwartek, grudnia 13, 2007
Grzegorz: "Jest bardzo delikatna, soczysta i z chrupiącą skórką. Aromat ma silny i zachęcający. Jest łatwa w przygotowaniu i zawsze się udaje!". Ja zacznę analizę od końca tego opisu. Otóż jest łatwa - to fakt, ale żeby zawsze wychodziła delikatna i soczysta trzeba się postarać. Podczas kilkukrotnych przygotowań modyfikowałm podany czas, gdyż wg mnie i termometru do mięs jest on zbyt długi, aby...

Continue Reading

  • Share:

Pikantna pomidorowa z soczewicą

czwartek, grudnia 13, 2007
Ta dam! Mam Państwu przyjemność zaprezentować tę oto zupę, która przyczyniła się do przełomu konsumpcji zup w naszym domu. To pierwsze płynące danie obiadowe, któro znikło jeszcze tego samego dnia i któro zostało zaakceptowane przez męską część konsumentów. Łączy w sobie zdrową, sytą soczewicę, ognisty smak pomidorów i delikatność kleksu śmietany, który wieńczy dzieło. Po prostu mniam! Gorąco polecam - szczególnie na zimowy...

Continue Reading

  • Share:

Zawiajane, maślane, pysznie pachnące...

niedziela, grudnia 09, 2007
...bułeczki Bajaderki, z którymi zetknęłam się na MM i które zaliczam do swoich pierwszych w życiu bułeczkowych wypieków. One po prostu nie mogą się nie udać, dlatego polecam je nawet najbardziej początkującym, a na pewno przyniesie Wam to wiele radości i satysfakcji.Są mięciutkie, o delikatnym miąższu z cieniutką skórką. Zachwycają nie tylko smakiem, który wychwalałabym pod niebiosa, ale także nietuzinkowym wyglądem. Jeśli to...

Continue Reading

  • Share:

Faux Coquilles Saint Jacques

piątek, grudnia 07, 2007
Nie wiem, dlaczego oryginalna nazwa tego dania to dosłownie fałyszywe muszelki, ale nie będę wnikać, gdyż o francuskim nie mam zielonego pojęcia. Niemniej jednak tak tłumaczy mi nazwę potrawy N. oraz translator Google. Trzeba im wierzyć :-) Przepis ten podał użytkownik Recipezaar.com uczulony na przegrzebki. Nigdy ich nie jadłam, więc nie wiem czy tak przygotowana rybka ma podobny smak i nawet jeśli tak...

Continue Reading

  • Share:

Sałatka z makaronem z chińskich zupek

czwartek, grudnia 06, 2007
Mniamuśna, nietypowa sałatka z tego, co prawie zawsze mamy po ręką. składniki:makaron z 1 łagodnej zupki chińskiej, pokruszony2 dojrzałe pomidory1/4 puszki kukurydzy1/2 cebuli, pokrojona w kosteczkę10 dkg szynki, pokrojonej w kosteczkę52jajka ugotowane na twardo, posiekane drobniutkomajonez, śmietanasól i pieprz, do smakuser żółty, tarty do posypaniasposób przygotowania:Wszystkie składniki mieszamy razem. Doprawiamy do smaku. I odstawiamy do lodówki na 4 godziny. W tym czasie makaron...

Continue Reading

  • Share:

Kurczak nadziewany warzywami

czwartek, grudnia 06, 2007
Kontynuując temat luzowania drobiu oraz nadziewania go różnościami przedstawiam kolejny wypróbowany przepis. Nie przedłużając dalej, życzę smacznego! składniki:1 kurczak, ok. 1,5kg wyluzowanysól, pieprz, mielona papryka1/2 szklanki ryżupo 1/2 czerwonej i zielonej papryki2 łodygi selera naciowego1 gałązka rozmarynukilka liści pietruszki1 łyżka oliwy2 łyżki kukurydzy z puszki3/4 szklanki bulionu drobiowego1-2 łyżki masłasposób przygotowania:1. Kurczaka posypać solą, pieprzem i papryką.2. Warzywa umyć, pokroić w drobną kostkę....

Continue Reading

  • Share:

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem i nie tylko

czwartek, grudnia 06, 2007
Pamiętam dzień, w którym to zaliczyłam pierwszego gniota z ziarenkami. Było to dawno temu, ale kiedy zobaczyłam przepis Mirabelki, postanowiłam jeszcze raz sprostać zadaniu. Jak wiadomo co gospodyni, to i zakwas jest nieco inny. Ja bym nawet powiedziała, że zdecydowanie inny, gdyz wpływa na niego nie tylko sposób robienia i przyzwyczajenia, ale także lokalna mąka, z której go wykonujemy. Obecnie mój zakwas przyżywa...

Continue Reading

  • Share:

Piernik - miodowy, wilgotny, delikatny

środa, grudnia 05, 2007
Przepis na to piernikowe szaleństwo, któro uważam za najlepszy piernik jaki dotychczas jadłam pochodzi z książki „A Treasury of Jewish Holiday Baking” Marcy Goldman. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja: 2 blaszki muffinek (po 12 sztuk każda) oraz jedna keksówka. Można je zmniejszyć o połowę lub nawet więcej. Niemniej jednak warto, bo efekt jest zniewalający – wilgotne, delikatne, niezwykle bogate w smaku...

Continue Reading

  • Share:

Boeuf Bourguignon

sobota, grudnia 01, 2007
Jedzenie innego mięsa niż drobiowe to prawdziwy naukowy eksperyment w naszym domu wykonywany przeze mnie na pozostałych domownikach. Jakoś się tak przyjęło, że jadamy tylko filety z kurczaka. Nóżki, udka, a już na pewno skrzydełka nie mają prawa wtargnąć się (choćby siłą) na nasz stół. Jedynie cały kurczak dostaje przepustkę.Ostatnimi czasy próbowałam sforsować obecność nóżek. Niestety z marnym skutkiem. Nie pomogło zapiekanie, marynowanie...

Continue Reading

  • Share:

Kotleciki rybne

sobota, grudnia 01, 2007
Czyli jak z ryby zrobić nie-rybę? Otóż prościej niż myślałam :-) Wystarczy tylko przemielić ją przez maszynkę (i tu po raz kolejny mogę zachwalać przystawkę do KA, która robi to doskonale i jeszcze lepiej się ją po tym myje) i dodać pozostałe kotlecikowe składniki wg upodopania, pamiętając, że mamy do czynienia z rybą. W swoim eksperymencie natchnionym przepisem Joanny użyłam pangi i mam...

Continue Reading

  • Share:

Pikantne bułeczki z prażoną cebulką

piątek, listopada 30, 2007
Bułeczki te stanowią już tylko historię w naszych brzuszkach. Nie zdążyłam nawet pstryknąć zdjęcia, gdy gorące znikały w mgnieniu oka. Niemniej jednak chcę o nich tu wspomnieć, gdyż są warte uwagi. Na koniec dodam tylko, że ten wspaniały przepis pochodzi ze strony Petry i jest to moje tłumaczenie wg którego je piekłam.składniki:1 1/2 łyżeczki drożdży instant400g mąki1 łyżka cukru1 łyżeczka soli1 łyżka mleka...

Continue Reading

  • Share:

Rosół z cynamonem i imbirem

czwartek, listopada 29, 2007
Przepis ten znalazłam długi czas temu na opakowaniu jakiegoś produktu Tao-tao, już nie pamiętam nawet, co to dokładnie było, ale sama receptura ostała się w moim kulinarnym zeszycie.Po wyluzowaniu całego korpusu kurczaka postanowiłam ugotować prawdziwy, domowy bulion drobiowy, który posłużył mi do zrobienia szybkiego, zdrowego (bo dodałam do niego tyle soli ile lubimy, a nie tyle ile jest jej w kostce) i pysznego...

Continue Reading

  • Share:

Kurczak faszerowany i nie tylko

wtorek, listopada 27, 2007
Dla mnie jest to wspaniały przepis na wyczarowanie z jednego kurczaka dwóch, a nawet trzech dań. Na początek zacznę od kurczaka, bo to właśnie on będzie głównym bohaterem tego obiadowego spektaklu. A więc zaczynamy!Po pierwsze musimy nabyć pokaźną porcję drobiu w postaci ok. 1,5kg kurczaka. Jak dla mnie to dużo bo starcza na 4 dosyć duże porcje. Wszystko jednak zależy od tego jak...

Continue Reading

  • Share:

Tessiner Brot, czyli "szóstki" Petry

sobota, listopada 24, 2007
Strona Petry od samego początku mojej przygody z pieczeniem chleba była inspiracją. Tak jak wiele osób piszących kulinarne blogi podążałam również śladami niedoścignionej perfekcji Petry, starając się wypróbować niemal wszystkie zamieszczone u niej przepisy. Niestety nigdy nie udało mi się spróbować choćby połowy z nich. Niemniej jednak mam nadzieję, że kiedyś starczy mi sił i czasu na poznawanie nowych receptur. składniki:400g wody 24g...

Continue Reading

  • Share:

Pieczone pączki

poniedziałek, listopada 19, 2007
Pomysł pieczonych pączków, a właściwie oponek bardzo mnie zaintrygował, dlatego nie minęło dużo czasu od momentu znalezienia przepisu na stronie Heidi do momentu ich spróbowania. Efekt bardzo mnie zaskoczył, ponieważ nie wiązałam z tym przepisem większych nadziei. Szczególnie, gdy wyciągłam z pieca bledziutkie, pękate oponki założyłam, że ten przepis będzie porażką. Tym większe było moje zdziwienie, gdy ugryzłam pierwszą cukrowo-cynamonową sztukę. składniki:1 1/3...

Continue Reading

  • Share:

Beef Carbonnade

niedziela, listopada 18, 2007
Ten wspaniały przepis wymagał od nas ogromnej wytrzymałości na smakowity zapach, który rozchodził się podczas prawie 3-godzinnego przygotowania. Niemniej jednak warto było czekać. Bouquet garni:1 por, zielona cześć tylko1 liść laurowy1 gałązka świeżego tymianku1 gałązka świezych liści selera4 gałązki zielonej pietruszkiDelikatnie rozwijam zewnetrzne cześci pora, wkładam zioła, zawijam dookoła i zabezpieczam sznureczkiem.3 łyżki masła1-2 łyżki oliwy1 kg wołowiny do duszenia (chuck/stewing steak) pokrojonej...

Continue Reading

  • Share:

Czekoladowo-miętowy deser

piątek, listopada 16, 2007
Otuliwszy całe osiedle, zima zadomawia się już na dobre. Jest zimno, ale przyjemnie. Za oknem leży puszysta pierzynka śniegu, powiększająca się powolutnku z godziny na godzinę. Ciagle jeszcze nie mogę przyzwyczaić się do zimowego czasu, co skutkuje moim ogromnym zmęczeniem około godziny 17-stej. Z tego powodu rzadko kiedy zmuszam się do zrobienia jakiejś słodkości. Zwykle pora późnego obiadu jest dla moich kulinarnych wyczynów...

Continue Reading

  • Share:

Penne z sosem cebulowo-pomidorowym z malusienieczkimi klopsikami

czwartek, listopada 15, 2007
Danie to pamiętam jeszcze ze stancji, gdy jedynym źródłem kulinarnych pomysłów była własna inwencja oraz segregator pełen wybranych do spróbowania przepisów z Mniama. I właśnie dzięki temu małemu zbiorkowi, który dziś stanowi już pokaźną skarbnicę różnorakich przepisów, zrobiłam pierwszy raz makaron penne. Tak przygotowane penne wg przepisu Grzegorza jest no. 1 po dziś dzień. Po pierwsze jest proste, niewymagające, pożywne, bogate w smaku...

Continue Reading

  • Share:

Piernik z chaaarakterkiem!

czwartek, listopada 15, 2007
Kilka dni temu poproszono mnie o zrobienie piernika. Pomyślałam, że znów trzeba będzie udać się na zakupy, a przecież w tak mokre i szare dni nikomu nie chce mi się wychylić nosa w kierunku sklepu. Na szczęście wpadł mi w ręce przepis z haloweenowej Kuchni, w której to w dziale na specjalne okazje znalazłam piernik. Na pierwszy rzut oka niby piernik jak piernik,...

Continue Reading

  • Share:

Pieczeń z indyka w sosie jabłkowym z nutą piwną

poniedziałek, listopada 12, 2007
Ilekroć w lodówce ląduje dorodny filet z indyka mam ten sam dylemat - co by tu z niej zrobić? W poszukliwaniu sposobu na indyka doskonałego postanowiłam wypróbować kolejny przepis z MM. Tym razem wybrałam tytułową pierś z indyka. Szczerze przyznam, że był to najlepszy przepis, który dotychczas wypróbowałam. Wcześniej na naszym stole gościło indycze jednogarnkowe danie oraz kilka innych bajaderkowych pomysłów na to...

Continue Reading

  • Share:

I stało się!

niedziela, listopada 11, 2007
"Oczy me pełne ciebie, jak polne krynice,Gdzie niebiosa swe jasne odbijają lice.Uszy me pełne ciebie, jak muszla echowa,Co szumy oceanu w swojej głębi chowa.Dłonie me pełne ciebie, jak plecione kosze, Gdzie jesień składa źrałych owoców rozkosze. Serce me pełne ciebie, jak korona drzewa Gniazd ptactwa, co upojną miłości pieśń śpiewa. Dusza ma pełna ciebie, jako wirów morze, Co nigdy uśpić swego szaleństwa nie...

Continue Reading

  • Share:

Szybka i prosta lazania

niedziela, października 28, 2007
Gdy mięsa indyczego dostatek, a na obiad sił niewiele zabieram się za robienie tej właśnie lazanii (w oryginale lasagne). Prostej i - jak na robienie lazanii - szybkiej wersji tej potrawy. Przepis ten dostałam parę lat temu od koleżanki z liceum. składniki6-8 arkuszy makaronu lasagne25 dag sera żółtego - najlepiej mozzarelliok. 1 szklanki bulionu z kostki0,5 kg mięsa mielonego1 puszka całych pomidorów2-3 łyżki...

Continue Reading

  • Share:

Delikatny chleb z ziemniakami

niedziela, października 28, 2007
Przepis pochodzi książki "HomeBaking" współautorstwa Naomi Duguid i Jeffreya Alforda. Zanim jednak zabierzecie się za jego przygotowanie radzę najpierw przekalkulować ilość składników, gdyż z podanych proporcji wychodzi baaardzo duży bochenek. Ja upiekłam go w małej prostokątnej blasze. składniki:4 średniej ziemniaki, obrane4 szklanki wody1 łyżka + 1 łyżeczka soli2 łyżeczki drożdży instant6 1/2 (max. 8 1/2) szklanki mąki1 łyżka masła, miękkiego1 szklanka razowej mąki...

Continue Reading

  • Share:

Ryż z kurczakiem i cukinią

środa, października 24, 2007
Pomysł na to wspaniałe i szybkie danie znalazłam na CC - Kurza pierś z cukinią Marghe. Niestety w ostatnim czasie popełniam mnóstwo nieprzewidzianych błędów, które bezodwrotnie wpływają na przepis. Powodem tego jest fakt, iż komputer stoi w pokoju oddalonym od kuchni o parę metrów, do tego moja pamięć zawodzi, a z troski o środowisko nie drukuję ton kartek z pojedynczymi przepisami. W rezultacie...

Continue Reading

  • Share:

Roladki z piersi kurczaka w białym sosie

wtorek, października 23, 2007
składniki:4 szalotki, cienko pokrojone w plasterki6-10 plastrów bekonu (lub wędzonki)4 pojedyncze filety z kurczaka pieprz cytrynowy (lub zwykły z odrobiną startej skórki z cytryny)6 łyżek startego parmezanu1 łyżka oliwysos:1 ząbek czosnku, zgnieciony1/3 szklanki wytrawnego białego wina2 łyżki masła 1 1/2 łyżki mąki1 1/4 szklanki bulionu1/4 szklanki śmietanysposób przygotowania:1. Jeśli używamy bekonu należy go przedtem podsmażyć na patelni aż będzie brązowy, ale wciąż elastyczny...

Continue Reading

  • Share:

Tortilla Tandoori Chicken

sobota, października 20, 2007
Niestety zawiedzeni będą dziś ci, którzy zaglądają tu głównie ze względu na zdjęcia. Otóż dzisiejszy obiad znikną w tak ekspresowym tempie, że nie zdąrzyłam zrobić zdjęcia. A to wszystko za sprawą tortilli i proszę nie myśleć teraz o zapiekanych z różnościami ziemniaczkach z dodatkami, które często tak są nazywane. Tym razem chodzi o naleśnikowate placki, w które zawijamy mięsko, sosik i warzywa, dając...

Continue Reading

  • Share:

Chińskie danie

środa, października 17, 2007
U nas zwykło się to właśnie tak nazywać, jak napisane jest w tytule. Prawdziwej nazwy nigdy nie pamiętam, a i teraz nie mogę odnaleźć przez to przepisu na MM. Dodam tylko, że jest to przepis autorstwa Grzegorza i sięga czasów, kiedy gotowałam na stancji w Lublinie. Najbardziej zapadł mi w pamięci ostatni etap przygotowania polegający na odparowaniu sosu, który zawsze współlokatorzy podjadali drewnianą...

Continue Reading

  • Share:

Sos paprykowo-pomidorowy od Eli

poniedziałek, października 15, 2007
Jeden słoik takiego sosu dostałam podnad rok temu od kuzynki N. Po jego szybkiej degustacji (mimo bardzo, ale to bardzo ostrego smaku) postanowiłam zrobić własny zapas. I tak oto, zawsze kiedy potrzebujemy obiadowej pomocy w kuchni wpada mi w ręce jeden ze słoiczków. Zwykle nie stosuję go solo, choć zdarza się, że mamy ochotę na coś piekielnie ostrego. Wówczas gotuję spagetti i mieszam...

Continue Reading

  • Share:

Pieczeń z indyka z warzywami

poniedziałek, października 15, 2007
...czyli danie jednogarnkowe na obiad syty doskonałe. Przepis na to danie pochodzi z MniamMniama, dlatego też nie umieszczę go tutaj, tylko przekieruję na odpowiednie strony. A teraz przejdę do konkretów. Jest to jedno z tych dań, które kocham za minimum brudzenia podczas jego przygotowania, choć nie jest tego wcale tak mało: patelnia, garnek i naczynie żaroodporne + wszelkie przybory do smażenia i mieszania...

Continue Reading

  • Share:

Wheat Berry Bread

sobota, października 13, 2007
Wspaniały chlebek z dodatkiem ziaren pszenicy. Ja użyłam łamanych, które nie wymagają tak długiego gotowania jak całe, a dodatkowo nabrudziły mi po całej kuchence. Najważniejsze jest to, że nareszcie trafiłam na doskonałe połączenie ziaren i chleba, które lubię zarówno ja jak i moje Wiewiórki ;-) Bliźniaczy do tego, który jemy na co dzień. A poza tym nie potrzebujemy do niego zakwasu, a więc...

Continue Reading

  • Share:

Dokarmianie i odświeżanie zakwasu

sobota, października 13, 2007
Swój zakwas dokarmiam zwykle raz w tygodniu, dodając tę samą ilość wody i mąki (co jakiś czas stosuję mąkę razową, gdyż wzmacnia ona nasze zakwasowe kultury). Nie mam w tym celu ściśle określonego dnia, a czasem zdarza mi się nawet zapomnieć o nim na dłużej. Tego ostatniego nie zalecam, chociaż im szybciej nakarmimy nasz zakwas tym większa szansa, że będzie nam jeszcze długo...

Continue Reading

  • Share:

Chickenburgery

środa, października 10, 2007
Dla przełamania bessy na tym blogu wrzucam wczorajszy obiad, a właściwie kolację. Od początku roku szkolnego naszą porą obiadową jest godzina 18 lub 19 i z tego właśnie powodu rzadko robię zdjęcia potrawom, które jemy.Wczoraj wyjątkowo N. zrobił kilka fotek pikantnym chickenburgerom wyszukanym na stronach kuchnia.gazeta.pl. Niezbyt często tam zaglądam, ale jeśli potrzebuję jakiegoś smacznego przepisu na gwałt, to i ta strona jest...

Continue Reading

  • Share:

Cycek teściowej

poniedziałek, października 01, 2007
Szczerze przyznam, że do spróbowania tego przepisu zachęciła mnie jego nazwa :-) Wystarczy wpisać w Google "cycek teściowej", a przepis na ten wspaniały torcik znajdziecie na nie jedej stronie w tej samej niezmienionej formie. Tylko raz natrafiłam na wersję z ciastem orzechowym zamiast ciemnego biszkoptu. składniki:Na ciemny biszkopt:- 6 jaj- 1 szklanka cukru- 1 lyzeczka proszku do pieczenia- 3/4 szkl. mąki pszennej- 2-3...

Continue Reading

  • Share:

Zapach ogniska i suche złote liście

wtorek, września 25, 2007
W powietrzu pachnie jesienią, a słońce częstuje nas ostatnimi promykami letniego ciepła. Korzystając z tych dobrodziejstw, wychodzę z domu rano, załatwiam niezbędne formalności związane z codziennym życiem (nie moim) i znikam. Stąd też wielkie braki kulinarne, które mam nadzieję nadrobić wraz z powrotem N. i laptopa, na którym gromadziłam wszystkie ciekawe przepisy do wypróbowania. Z tego powodu proszę o cierpliwość i wybaczenie :-)...

Continue Reading

  • Share:

Sos słodko-kwaśny

piątek, września 21, 2007
Przepis znalazłam w zbiorach Wielkie Żarcie. U nas zdarzało się kiedyś kupować sos słodko-kwaśny Uncle Ben's, a od tamtej pory chodzi za nami ten smak. Dlatego dla wszystkich, ale nie tylko, tych którzy znają i lubią takie smaki polecam! składniki:3 kg pomidorów1 kg cebuli1 papryka czerwona1 papryka żółta1 puszka ananasów1 puszka kukurydzy6 ząbków czosnku0,5 łyżki chili z torebki2 łyżki musztardy2 łyżki papryki słodkiej...

Continue Reading

  • Share:

Kurza prostota

wtorek, września 18, 2007
Wczorajszy obiad był nieskomplikowany w przygotowaniu, nieziemsko prosty po względem składników i wyborny w smaku. Odkąd pokochałam smak serów pleśniowych, lubię ich towarzystwo we wszelkich potrawach. Tak też było z pierś kurczaka z serem pleśniowym Kamilii. W zasadzie to tylko dwa składniki wymienione w nazwie i zapieczone w 160C przez 30min. a efekt... przepyszny :-) ...

Continue Reading

  • Share:

Bułeczki parzone

niedziela, września 16, 2007
Przepis wyszukałam w ostatnim numerze Kuchni. Niemniej jednak zmieniłam ilość drożdży, a przy następniej okazji zmniejszę ilość cukru. W podanych proporcjach do nazwy bułeczek dodałabym jeszcze słowo "słodkie". składniki:2l mąki0,5l mleka2 płaskie łyżeczki drożdzy instant (lub 80g świeżych)100g masła4 żółtka100g cukrusóljajko, do posmarowania (opcjonalnie)sposób przygotowania: 250ml mąki sparzamy 250ml gorącego mleka i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Po wystudzeniu dodajemy rozrobione w...

Continue Reading

  • Share:

Kotopoulo Gemisto Me Domata Ke Feta

niedziela, września 16, 2007
Po pierwsze pragnę ogromnie podziękować Tatter za tak uzależniający i wspaniały przepis. Po drugie dzięki tej właśnie recepturze mieliśmy wyśmienity późny obiad z przepysznym aromatycznym winem. A jak wiadomo dobry smak, to gwarancja dobrze spędzonego czasu, tym bardziej w gronie najbliższych. ...

Continue Reading

  • Share:

Murzynek na zakwasie

środa, września 12, 2007
Pomysł zaczerpnięty z fantastycznego zbioru Mirabelki. Narobił mi takiego smaka na czekoladę, jak nigdy dotąd, a możliwość połączenia jej z zakwasem była dla mnie jeszcze większą pokusą. Nie oparłam się jej i tak oto powstał dzisiaj rano murzynek. Przez noc przemieszkał w zimnej kuchni, by nad ranem wylądować w przyjemnie ciepłym piekarniku. Przyznam szczerze, że odkąd poznałam połączenie domowej roboty zakwasu z wszelkimi...

Continue Reading

  • Share:

Gnocchi, kopytka, paluszki...

środa, września 12, 2007
U mnie w domu babcia nazywała je paluszkami i tak też jestem przyzwyczajona na nie mówić. Jednak większość moich znajomych określa je mianem kopytek. Jak zwał, tak zwał. Ważny jest jednak fakt, że oto nastał dzień, w którym zrobiłam je samodzielnie. Narazie nie umiem ich ozdabiać widelce, ale jestem pewna, że następnym razem spróbuję. Tymczasem liczył się przede wszystkim końcowy efekt smakowy. Jak...

Continue Reading

  • Share:

Chlebek turecki

wtorek, września 11, 2007
Pewnie się zastanawiacie czemu tu tak cicho i nic się nie dzieje. Niestety jestem już dość długo przeziębiona i muszę w końcu coś z tym zrobić. W tym czasie chleby nie za bardzo mnie lubiły. Zaliczyłam porażkę z pumperniklem i znalezionym przepisem Maggie Glezer. Na szczęście wczoraj przełamałam złą passę i upiekłam turecki chlebek znaleziony u Tatter, pochodzący z dorotusiowych stron. Pysznie słodki,...

Continue Reading

  • Share:

Bolillos

wtorek, września 04, 2007
W ramach przedwczesnego dogrzewania zrobiłam dzisiaj meksykańskie bułeczki. Muszę koniecznie dodać, że skusiła mnie do tego Tatter niezwykłym zdjęciem (za co jej niezmiernie dziękuję!). Moje zdjęcie może nie jest już tak kuszące jak jej, ale za to oddaje ponurą atmosferę dzisiejszego dnia :-( PS. Tak to już jest, że bywają gorsze i lepsze dni. ...

Continue Reading

  • Share:

Zupa z czerwonej papryki

wtorek, września 04, 2007
Za oknem deszcz stuka o parapety okien. W mieszkaniu też nieciekawie, wszystko takie szare i ponure, aż chciałoby się uciec do miejsca, gdzie można wygrzać się w promieniach słońca.Jakby tego wszystkiego było mało, padłam ofiarą przeziębienia. Kiedy jestem chora mam zwykle ogromną ochotę na gorącą, rozgrzewającą zupę, która postawi mnie na nogi. Dziś z uwagi na nadmiar papryki, która zdążyła się już zmarszczyć,...

Continue Reading

  • Share: