Roasted garlic (English version)Tworzy doskonałą parę z przedstawionymi wcześniej suszonymi w piekarniku pomidorkami. Oczywiście dla tych, którzy kochają czosnek. Uwodzi złotym kolorem i niesamowitym aromatem. W pieczywie nie ma już nic z ostrego smaku, jest za to chrupki, słodkawy, przydymiony smaczek, który mnie osobiście zwalił z nóg w bardzo smakowitym chlebku, które przedstawię już wkrótce! wg R. Bertinetaskładniki:20 ząbków czosnku, obranych5 łyżek oliwy...

Continue Reading

Oven-dried tomatoes (English version)Ostatnio zrobiło się troszeczkę włosko i całkiem niespodziewanie moje składniki w lodówce narzuciły mi kontynuację tego trendu. Dziś podążając włoskim tropem ciast bazujących na oliwie z oliwek w książce R. Bertineta przestawiam przepyszne suszone pomidorki koktailowe, które zawładnęły moim podniebieniem. Następnym razem z pewnością zrobię je z podwójnej, a nawet potrójnej porcji. wg Richarda Bertinetaskładniki:250g pomidorków koktailowychlub 6-8 większych pomidorówzioła...

Continue Reading

Sylwestra przywitaliśmy z pełnymi brzuszkami. Wspólnie zajadając się własnymi wariacjami zapiekanek z domowego grila do raclette. Na wierzchniej patelni grilowały się ziemniaczki i kurczak gyros, a na dole każdy komponował swoje własne kulinarne wariacje. U nas to chyba już jakaś tradycja, ponieważ odkąd dostaliśmy w prezencie gril, smak przygotowanych pyszności wprowadza nas w kolejne lata. Dlatego dziś postanowiłam w końcu zapisać więcej kompozycji...

Continue Reading

Od paru lat z powodzeniem i smakiem korzystam z przepisu Bajaderki na ciasto do uszek. Dziś chciałam tylko dodać przepis na farsz. W zasadzie ile ludzi tyle sposobów. Jedni mielą i smażą grzyby, inni je gotują, a jeszcze inni dodają kapustę. Pamiętam mniej więcej jakie składniki używała moja ukochana babcia, która była w naszym domu kulinarną czarodziejką.składniki:10 dag suszonych grzybów2-3 cebule3 łyżki oliwy2...

Continue Reading

Sałatka o słodko-kwaśnym przyjemnym smaku. Proponowana jako dodatek do pieczonej lub grilowanej kiełbasy. Smakuje znakomicie tuż przed zakręceniem słoiczków. Subtelnie wyczuwalny ocet nie dominuje całości. składniki: 4 kg czerwonych pomidorów (moze być więcej, wtedy więcej tego sosu wychodzi)1 kg ogórków, obrać, pokroić w plasterki lub półplasterki1 kg cebuli, pokroić1 kg kapusty białej, posztakowaćsposób przygotowania:Dodać po łyżce soli osobno do kapusty, cebuli i ogórków....

Continue Reading

składniki:2 1/2 kg pokrojonych w koreczki średnich ogórków, 2 łyżki soli, 3 cebule pokrojone w talarki, zalewa:1 1/2 szkl. octu, 1 1/2 szkl. cukru, 1 szkl. wody sposób przygotowania:Składniki zostawić na 3 godz. Po tym czasie zagotować zalewę. Ostudzić. dodatki: Po 4 łyżeczki mielonego pieprzu, przyprawy curry, papryki mielonej słodkiej oraz 4-5 łyżek pokrojonego zielonego koperku. Wszystko wymieszać, do słoiczków.Pasteryzować 5 minut od...

Continue Reading

składniki2-3 kg ogórkówliście seleracebulaziarna gorczycyzalewa:1 l wody1 i 1/2 szklanki octu 10 %1 i 1/2 łyżki soli3 szklanki cukru1 przyprawa curry 20gsposób przygotowania:Składniki zalewy zagotować. Do każdego słoika włożyć pokrojone w plasterki ogórki ze skórką, 1 liść selera, 1 plaster cebuli i kilka ziaren gorczycy. Gorącą zalewą zalać ogórki, słoiki zamknąć i pasteryzować 5 minut. ...

Continue Reading

U mnie nadal ogórkowo, a to za sprawą zasypania mnie przez teściową tymi warzywami :-) Trochę oderwania się od codzienności i półeczki w piwnicy zapełniają się ogórasowymi rozmaitościami. A jak smakują opowiem nieco później. składniki:4 kg średniej wielkości ogórków 4 główki czosnku 3 łyżki soli 1 szklanka oliwy 1/2 l octu 10% 6 liści laurowych 3/4 kg cukru 15 ziaren ziela angielskiego 20...

Continue Reading

Bardzo smakowite. Robiłam je wczoraj jednak jeden słoiczek otwarł mój kochany mąż i musiałam go włożyć do lodówki, a dzisiaj spróbowałam kilka kawałków. Pycha!zalewa:1 l wody 3 płaskie łyżki soli 1 1/2 szk. cukru 5 łyżek musztardy 1 szkl.octu 10% 3 liście laurowe ziele angielskie sposób przygotowania:Zrobić zalewę z powyższych składników poza musztardą, zagotować i wystudzić. Dodać musztardę. Ogórki obrać, pokroić wzdłuż na...

Continue Reading

składniki:ogórki pieprz ziarnisty - po kilka ziaren na sloikzalewa:3 litry wody1 szklanka octu5 łyżek soli15 łyżek cukrusposób przygotowania:Ogórki obrać ze skórki, pokroić w talarki , włożyć dość ciasno do słoików.Zalewę albo zagotować albo po prostu użyć gorącej wody żeby składniki się rozpuściły (oczywiście można zrobić zalewę z połowy porcji jeśli mamy mniej słoików).Do każdego słoika dodać po kilka ziaren pieprzu.Zalać ogórki zalewą, zakręcić...

Continue Reading

składniki:2 ząbki czosnku, zmiażdżone3 cebule dymki, posiekane300g młodych pieczarek125g boczniaków1 łyżeczka sosu chili1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu hoisin1 łyżka octu winnego1/2 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego1 łyżka ciemnego brązowego cukru1 łyżeczka oleju sezamowegoposiekana natka pietruszkiolej sposób przygotowania:W zasadzie ilość i rodzaj grzybów nie jest tak ważna jak proporcje sosu. Ja użyłam samych pieczarek z połowy porcji. W woku rozgrzać olej do bardzo wysokiej...

Continue Reading

Cały tydzień żyjemy na torebkowym jedzeniu. Powód: zbyt piękna pogoda :-) Nie mamy ochoty nic gotować, nie siedzimy w domu, więc żyjemy instant. Pływamy, biegamy, gramy w piłkę i wcale nie jesteśmy głodni, więc od biedy obiad sponsoruje Knorr. Całości dodajemy sałatki i ryż. Gotowany, pysznie puszysty i nigdy z torebki.składniki:1 szklanka ryżu1,5 szklanki wody0,5 łyżeczki soli1 łyżeczka masłaNa średnim ogniu nastawiamy wszystkie...

Continue Reading