Wczorajszy wieczór upłyną pod znakiem krewetek. Celebrowaliśmy nie tyle Walentynki, które osobiście lubię, co nasze własne, prywatne małe święto mające zbieżność w dacie. Niemniej była karteczka dla Niego, były kwiaty dla mnie i był przemile spędzony wieczór. Kolacja tylko we dwoje, w niesamowicie miłej atmosferze z dobrym jedzeniem i winem.
Krewetki bardzo czosnkowe
Źródło: przepis podany przez Bajaderkę
składniki:
24 duże krewetki lub koktailowe wg uznania*
3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
4 łyżki (1/4 kostki) masła, niesolonego
szczypta pokruszonej ostrej papryki
6 ząbków czosnku, drobniutko posiekanego
1/4 szklanki wytrawnego lub półwytrawnego białego wina
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
gruba sól i świeżo zmielony pieprz
sok z cytryny
sposób przygotowania:
Tego samego dnia lub dzień wcześniej przygotować sobie krewetki jeżeli są w skorupkach to obrać, wyjąć czarną żyłkę (robiąc niewielkie nacięcie w poprzek tułowia tylko tyle by móc ją chwycić i wyciągnąć), dobrze wypłukać i wysuszyć. Jeśli robimy to z jednodniowym wyprzedzeniem przykryć i wstawić do lodówki.
Przed przyrządzaniem krewetki lekko posolić wcierając sól. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać masło, papryczkę i czosnek, podsmażyć około 2 minuty. Dodać krewetki, saute 3 minuty, przewrocić, dodać wino i pietruszkę i jeszcze saute około 2-3 minuty. Oprószyć pieprzem i odrobinką soli. Przełożyć krewetki na talerz, sosik zagotować, dodać trochę soku z cytryny lub podać ją jako dodatek na talerze wtedy każdy skropi wg uznania. Polać krewetki i voila! Gotowe!
dodatkowe informacje:
Robiłam to danie i z dużymi krewetkami i z koktailowymi. Wystarczy dopasować odpowiednio czas przygotowania i w obu przypadkach dostaje się przepyszne danie.
Podawałam z makarone tagiatelle i pomidorkami koktailowymi oblanymi dobrą oliwą z oliwek i posypanymi świeżą bazylią. Do tego oczywiście lampka wina.
Krewetki bardzo czosnkowe
Źródło: przepis podany przez Bajaderkę
składniki:
24 duże krewetki lub koktailowe wg uznania*
3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
4 łyżki (1/4 kostki) masła, niesolonego
szczypta pokruszonej ostrej papryki
6 ząbków czosnku, drobniutko posiekanego
1/4 szklanki wytrawnego lub półwytrawnego białego wina
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
gruba sól i świeżo zmielony pieprz
sok z cytryny
sposób przygotowania:
Tego samego dnia lub dzień wcześniej przygotować sobie krewetki jeżeli są w skorupkach to obrać, wyjąć czarną żyłkę (robiąc niewielkie nacięcie w poprzek tułowia tylko tyle by móc ją chwycić i wyciągnąć), dobrze wypłukać i wysuszyć. Jeśli robimy to z jednodniowym wyprzedzeniem przykryć i wstawić do lodówki.
Przed przyrządzaniem krewetki lekko posolić wcierając sól. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać masło, papryczkę i czosnek, podsmażyć około 2 minuty. Dodać krewetki, saute 3 minuty, przewrocić, dodać wino i pietruszkę i jeszcze saute około 2-3 minuty. Oprószyć pieprzem i odrobinką soli. Przełożyć krewetki na talerz, sosik zagotować, dodać trochę soku z cytryny lub podać ją jako dodatek na talerze wtedy każdy skropi wg uznania. Polać krewetki i voila! Gotowe!
dodatkowe informacje:
Robiłam to danie i z dużymi krewetkami i z koktailowymi. Wystarczy dopasować odpowiednio czas przygotowania i w obu przypadkach dostaje się przepyszne danie.
Podawałam z makarone tagiatelle i pomidorkami koktailowymi oblanymi dobrą oliwą z oliwek i posypanymi świeżą bazylią. Do tego oczywiście lampka wina.
składniki:
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
1 łyżeczka płatków chilli (pasty chilli lub 1/3 łyżeczki proszku)
1 łodyżka trawy cytrynowej
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
1 łyżka sosu rybnego
10 - 12 krewetek*
350 g upieczonej dyni, pokrojonej w kostkę
sól i pieprz
250 ml śmietanki kokosowej (lub mleka kokosowego)
10 - 12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
*zamiast krewetek dodałam pocięte filety z kurczaka
sposób przygotowania:
Na większej patelni rozgrzać olej, dodać kmin rzymski, kardamon i płatki chilli (pastę lub proszek). Smażyć przez 1 - 2 minutę na średnim ogniu, aż przyprawy zaczną skwierczeć. Dodać trawę cytrynową, imbir i czosnek, smażyć przez 1 - 2 minuty, aż lekko się zrumienią. Zmniejszyć ogień i dodać cebulę, smażyć przez około 3 minuty na małym ogniu, aż będzie szklista, od czasu do czasu zamieszać.
Dodać sos rybny, a po chwili krewetki. Smażyć przez 2 - 3 minuty z każdej strony. Dodać upieczoną dynię, doprawić wszystko solą i pieprzem, smażyć jeszcze przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Wlać śmietankę kokosową, zamieszać i zagotować. Dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i gotować wszystko przez około 2 - 3 minuty, aż sos zgęstnieje. Sprawdzić czy potrawy nie trzeba dodatkowo posolić. Posypać szczypiorkiem.
Źródło: www.kwestiasmaku.com
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
1 łyżeczka płatków chilli (pasty chilli lub 1/3 łyżeczki proszku)
1 łodyżka trawy cytrynowej
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
1 łyżka sosu rybnego
10 - 12 krewetek*
350 g upieczonej dyni, pokrojonej w kostkę
sól i pieprz
250 ml śmietanki kokosowej (lub mleka kokosowego)
10 - 12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
*zamiast krewetek dodałam pocięte filety z kurczaka
sposób przygotowania:
Na większej patelni rozgrzać olej, dodać kmin rzymski, kardamon i płatki chilli (pastę lub proszek). Smażyć przez 1 - 2 minutę na średnim ogniu, aż przyprawy zaczną skwierczeć. Dodać trawę cytrynową, imbir i czosnek, smażyć przez 1 - 2 minuty, aż lekko się zrumienią. Zmniejszyć ogień i dodać cebulę, smażyć przez około 3 minuty na małym ogniu, aż będzie szklista, od czasu do czasu zamieszać.
Dodać sos rybny, a po chwili krewetki. Smażyć przez 2 - 3 minuty z każdej strony. Dodać upieczoną dynię, doprawić wszystko solą i pieprzem, smażyć jeszcze przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Wlać śmietankę kokosową, zamieszać i zagotować. Dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i gotować wszystko przez około 2 - 3 minuty, aż sos zgęstnieje. Sprawdzić czy potrawy nie trzeba dodatkowo posolić. Posypać szczypiorkiem.
Źródło: www.kwestiasmaku.com
Bajaderkowa wersja krewetek z masełkiem i czosnkiem jest u nas w domu jedyną, którą dotychczas jedliśmy i w której zakochaliśmy się bezpowrotnie.
Wiem, że może to się wydać niesprawiedliwe :-) Ale obiecuję, że kiedyś na pewno spróbuję innych pysznych przepisów na owoce morza.
Wiem, że może to się wydać niesprawiedliwe :-) Ale obiecuję, że kiedyś na pewno spróbuję innych pysznych przepisów na owoce morza.