Dziś kilka słów o kremie maślanym, który z powodzeniem zastępuje masę cukrową. Jest o wiele smaczniejszy i można go zrobić własnoręcznie. O tym jak zrobić i co warto wiedzieć o kremie maślanym (ang. buttercream). Rodzaje kremu maślanego Pyszne połączenie masła i cukru. To smak, który chyba każdy z nas pamięta z dzieciństwa. Sama nie pamiętam, kiedy pierwszy raz wylizywałam go z makutry babci,...

Continue Reading

Bez pieczenia, czyli raw cake. Naturalnie słodki, bez dodatku kakao przypomina bounty, dlatego można je pominąć w spodzie lub nie. Jeśli macie dużo wiórków kokosowych, garść daktyli i trochę orzechów włoskich pora na szybki deser z dużą dozą energii, który przy odrobinie wprawy zajmie 30 minut.  Idealny, kiedy na zewnątrz jest taki upał jak dziś! Uf... składniki (forma 20cm średnicy) 1/2 szklanki daktyli...

Continue Reading

Torty urodzinowe to niekończąca się słodka opowieść towarzysząca nam przez całe życie. Pyszne, piękne, wykonane z miłością. Od pewnego sierpniowego dnia stały się moją pasją i hobby. Torcik - niespodzianka dla mojej koleżanki Wykonywane dla rodziny i bliskich znajomych za każdym razem są dla mnie ogromnym wyzwaniem. Uwielbiam dopracowane szczegóły i estetyczny efekt końcowy. Za każdym razem staram się też doskonalić dążąc do...

Continue Reading

Niezwykle proste i szybkie ciasto ucierane do góry nogami, czyli tzw. upside down cake z nutą cytryny. Najlepiej smakuje na świeżym powietrzu. My zabraliśmy je na przechadzkę do lasu i polanę na Czartowym Polu. W przepełnionym zapachem sosny i żywicy lesie smakowało wybornie! składniki: 3-4 łyżki cukru demerara, brązowego lub od biedy zwykłego 100g masła + dodatkowo do posmarowania blachy 50ml jogurtu greckiego 1-2...

Continue Reading

Zaskakujące połączenie przypraw i dobrze znanego z dzieciństwa smaku ciasta z rabarbarem skusiły mnie do wypróbowania tego przepisu przy okazji przyjęcia niespodzianki z okazji urodzin mojego męża. Wszystko poza tortem przygotowałam w ukryciu. Koleżanka zakupiła prezent, a ja pichciłam jak gdyby nigdy nic. W końcu co weekend coś się piecze.  Ze względu na ogromny pośpiech zastąpiłam krem imbirowy dobrze znanym połączeniem śmietany kremówki,...

Continue Reading

Przygotowuję się do pierwszego tortowego zlecenia, dlatego ostatnie tygodnie upłynęły mi pod znakiem wielu prób, doskonalenia umiejętności i szukania idealnego połączenia pod gusta zleceniodawczyni. Bardzo przejmuję się tym czy uda mi się spełnić wszystkie wymagania, a to zawsze wzbudza we mnie ogromne zaangażowanie, ekscytację i oczywiście stres. Nie opuściłam Was jednak całkowicie wrzucając na Instagramie zdjęcia z okresu Świąt Wielkanocnych, a także ciekawych...

Continue Reading

Jestem sernikoholiczką. Przyznaję bez bicia. W każdy piątek planuję jakiś smakołyk na weekend i prawie zawsze kończy się na serniku. Nawet jeśli na początku wybiorę coś innego, to w końcu trafiam na jakiś mega sernikowy przepis, któremu nie potrafię się oprzeć. Po liście składników wyobrażam sobie jego smak i... pękam w środku. To musi być to i już! Tak też było w ostatni...

Continue Reading

Weekend czas zacząć, więc pora na nowy post. Zgodnie z obietnicą dziś pokażę Wam ciastka pieczone w wafelkach na lody czyli ang. ice cream cone cakes. Ten swoisty wytwór świata słodkości nazwałam ciastkolodami. Podobno to hit za oceanem, ale nie miałam zbytnio czasu, aby szukać na ten temat i zagłębiać się w szczegóły, dlatego wybaczcie, że nie napiszę o nich więcej. Jest tego Odsyłam...

Continue Reading

Czyli o tym, jak zbudowałam całkowicie amatorski podwójny tort urodzinowy moich córek z ubiegłego roku na 8 i 3 urodziny. Myślę, że nie odnotowano takich przypadków zbyt dużo, więc dzielę się swoim pomysłem na podwójny tort dla dwóch solenizantek.  W ubiegłym roku padł pomysł plaży i piasku, więc impreza była utrzymana w letnim, wakacyjnym stylu nawiązując też do miesiąca, w którym się odbywała...

Continue Reading

uk puk! Jest tu ktoś? Pochłonięta bez reszty obowiązkami nie mam czasu nawet zerkać w to miejsce, ale ciągle piekę i gotuję, a w miarę możliwości fotografuję i czekam na dobry moment, żeby to tu wszystko wkleić. Trzeba od czegoś zacząć więc na pierwszy rzut idzie jadalny piasek do dekoracji ciast i tortów. Doskonały na torty, placki typu piaskownica i inne okazje. Robi wrażenie na gościach i jest jadalny,...

Continue Reading

Długo szukałam sposobu na wykorzystanie nadmiaru winogron z ogrodu sąsiada. Co roku jest tego tyle, że mimo chęci zjedzenia wszystkiego i braku czasu na to, żeby w jakikolwiek sposób to przetwarzać, ciągle pozostają ogromne ilości. Zwykle je rozdajemy komu tylko się da lub po prostu nie przyjmujemy "nowych dostaw" z sąsiedztwa :-) Szukając przepisu na ciast z winogronami trafiałam zwykle na torty z...

Continue Reading

Trochę zabawnie i na wesoło ciasto red velvet w formie babeczek przybrane włoską bezą i walentynkowym zestawem Wilton'a. Wesoło i kolorowo! składniki: 1 1/4 szklanki (125 gramów) przesianej mąki 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli 1 łyżki (10 gramów) ciemnego kakao w proszku 1/4 szklanki (57 g) masła, w temperaturze pokojowej 3/4 szklanki (150 gramów) cukru pudru 1 duże jajko 1/2...

Continue Reading

Kocham biscotti tak mocno, jak kocham Włochy. Te uwielbiam dodatkowo za kruchość, którą daje polenta i cudowność suszonych jagód goji niezbyt wdzięcznie współpracujących w wysokich temperaturach. Trzeba mocno na nie uważać, ponieważ w mig potrafią się przypalać, ale naprawdę warto je dodać do tej smakowitej słodkiej przekąski. składniki: 1 1/4 szklanki mąki 1 1/4 szklanki polenty lub drobno zmielonej kaszy kukurydzianej 1/2 łyżeczki...

Continue Reading

Dziś kilka słów o pierwszych przygodach z książką Olives, Lemon & Za'atar: The Best Middle Eastern Home Cooking, i tytułowej mieszance przypraw w roli głównej, o której pisałam we wcześniejszym poście. Nazwa za'atar (zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahatar, zaktar lub satar) lub po spolszczeniu po prostu zatar odnosi się do dwóch ziołowych dodatków do dań. Pierwszy to roślina - lebiodka syryjska (łac. Origanum syriacum) -...

Continue Reading

Gwiazda zeszłorocznych Świąt Bożego Narodzenia. Zadebiutował dzięki zakupionej przeze mnie wcześniej świeżej, soczystej żurawinie. Co prawda miałam z niej zrobić micemeat, ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie.  Długo szukałam odpowiedniego pomysłu. W końcu wytypowałam kilku faworytów i wybrałam ten przepis. Lekki, cudownie kremowy, doskonale zrównoważona słodycz Oreo i masy serowej z cierpkością musu, miękkość ze sprężystością i jędrnością żurawin. Jednym słowem to, co...

Continue Reading

Dziś trochę słodkich wspomnień. Jak co roku obiecuję sobie, że to już ostatni własnoręcznie wykonany tort i jak co roku ulegam kolejnym wyzwaniom moich kochanych pociech :) Ostatnio pisałam o torcie z Rainbowdash, a teraz czas na pierwszourodzinowy tort dla małej L.  Długo rozmyślałam co to ma być. Roczna dziewczynka raczej nie wykrzyczy bez tchu tysiąca pomysłów na tort, a ja z kolei...

Continue Reading