­
­
Od kuchni: Makarony

Włoski makaron Gennaro z szynką parmeńską i papryką

poniedziałek, września 28, 2015
Dla mnie to danie to takie przejście od słonecznego lata do złotej jesieni. Świeże za sprawą papryki i pozostałych warzyw, a zarazem już lekko mięsne z nutą gorzkiej orzeźwiającej skórki z cytryny. Cudowna kompozycja od cudownego duetu Jamiego i Gennaro. Kto wie ten zrozumie, a kto nie wie ten musi spróbować. Przy odrobinie wprawy to bardzo szybka, a do tego pyszna propozycja obiadowa....

Continue Reading

  • Share:

Pasta alla Norma

czwartek, lipca 03, 2014
 ...czyli makaron spagetti po włosku wg Jamiego Oliver'a. Przepis znalazł się w książce Jamie's Italy jednak jest on bardzo popularny i obecny na wielu portalach kulinarnych. To typowe sycylijskie danie. U nas zagościło z niegasnącej miłości do bakłażanów, która ciągle trwa. Tymczasem na grządkach już wiją się krzaczki bakłażanów, których nie możemy się już doczekać. Ach... ale wracając do rzeczy. W przepisie koniecznie,...

Continue Reading

  • Share:

Penne Puttanesca

sobota, lutego 22, 2014
Weekend z apetyczną Sophie i jej książką, czyli poszukiwanie pomysłu na szybki sobotni obiad we włoskim stylu. Na pierwszy ogień poszła owsianka z suszonymi morelami, miodem i kremową śmietanką, którą przygotowałam dla L. na śniadanie, a ostatecznie spałaszowałam razem z nią ze smakiem. Pierwszy raz zajadałam się owsianką nie mogąc wyjść z podziwu, że coś takiego może być takie dobre. Chyba wyleczyłam się...

Continue Reading

  • Share:

Orecchiette z brokułami

piątek, lutego 14, 2014
Kolejna szybka propozycja obiadu zainspirowana przepisem Jamie'go Oliver'a. Na zielono i po włosku. składniki: 125g parmezanu 1 duży brokuł 1 puszka anchois w oliwie (30g) 1 czubata łyżka kaparów 1 małe suszone chili 3 ząbki czosnku kilka gałązek tymianku 500g makaronu orecchiette oliwa z oliwek świeża bazylia sól i pieprz sposób przygotowania: Przed przystąpieniem do gotowania przygotuj wszystkie składniki, w czajniku zagotuj wodę,...

Continue Reading

  • Share:

Spagetti ze świeżymi pomidorami, bazylią, oliwą i mozzarellą

czwartek, października 25, 2012
Pyszne, szybkie, zdrowe i proste danie! Idealne odkrycie, choć trochę za późne jak na obecną porę roku, gdyż przepis jest doskonały przede wszystkim na letnie dni, kiedy to pomidory smakują najlepiej :-)Proporcje makaronu, pomidorów i bazylii są dosyć luźne i można je modyfikować wg własnego uznania. składniki:1/2 szklanki czarny oliwek, pokrojonych4 łyżeczki octu balsamicznego1 1/4 łyżeczki soli1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu1/2 szklanki wysokiej...

Continue Reading

  • Share:

Kluseczki kładzione z marchewką i kurkumą

czwartek, czerwca 28, 2012
Idealny dodatek do zup i nie tylko! Dodatek marchewki i kurkumy sprawi, że kluseczki już nigdy nie będą nudne. składniki: 2 ładne marchewki 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka masła 2 jajka mąka pszenna do smaku: sól, cukier sposób przygotowania: Marchewkę obrałam, opłukałam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Wrzuciłam ją do rondelka, dodałam masło i po 1/3 łyżeczki soli oraz cukru. Podlałam ją też...

Continue Reading

  • Share:

Makaron z karczochami w śmietanowym sosie

środa, stycznia 18, 2012
Karczochy - dla jednych przysmak, dla innych okropieństwo. Dla nas zdecydowanie to pierwsze, dlatego postanowiłam poeksperymentować i wykorzystać pozostałe z pizzy karczochy. Wyszło smaczne i szybkie w przygotowaniu danie. składniki - sos:1 łyżka oliwy z oliwek1 łyżka masła1 puszka marynowanych karczochów1 mała cebula3 ząbki czosnku, posiekane1/2 łyżeczki soli1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu1/8 łyżeczki pieprzu cayenne1 łyżeczka suszonego oregano1/2 szklanki niskotłuszczowego twarogu1/2 szklanki śmietany1/2...

Continue Reading

  • Share:

Makaron ze szpinakiem i fetą

wtorek, marca 01, 2011
Prosty, smaczny i szybki przepis na danie bezmięsne z makaronem. Do tego pyszny świeży szpinak, aromatyczne świeże pomidory i cóż więcej trzeba :) składniki:ulubiony makaronpaczka świeżego szpinakupuszka pomidorówkilka pomidorów suszonychgarść pieczarekkostka fetyoliwacebula 5-6 ząbków czosnku sól (mało) i pieprzsposób przygotowania:Makaron ugotować. Na patelni rozgrzać oliwę (ja użyłam tej, w której marynowałam suszone pomidory). Posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać pokrojone pieczarki i chwilę...

Continue Reading

  • Share:

Penne z sosem cebulowo-pomidorowym z malusienieczkimi klopsikami

czwartek, listopada 15, 2007
Danie to pamiętam jeszcze ze stancji, gdy jedynym źródłem kulinarnych pomysłów była własna inwencja oraz segregator pełen wybranych do spróbowania przepisów z Mniama. I właśnie dzięki temu małemu zbiorkowi, który dziś stanowi już pokaźną skarbnicę różnorakich przepisów, zrobiłam pierwszy raz makaron penne. Tak przygotowane penne wg przepisu Grzegorza jest no. 1 po dziś dzień. Po pierwsze jest proste, niewymagające, pożywne, bogate w smaku...

Continue Reading

  • Share:

Szybka i prosta lazania

niedziela, października 28, 2007
Gdy mięsa indyczego dostatek, a na obiad sił niewiele zabieram się za robienie tej właśnie lazanii (w oryginale lasagne). Prostej i - jak na robienie lazanii - szybkiej wersji tej potrawy. Przepis ten dostałam parę lat temu od koleżanki z liceum. składniki6-8 arkuszy makaronu lasagne25 dag sera żółtego - najlepiej mozzarelliok. 1 szklanki bulionu z kostki0,5 kg mięsa mielonego1 puszka całych pomidorów2-3 łyżki...

Continue Reading

  • Share:

Sos paprykowo-pomidorowy od Eli

poniedziałek, października 15, 2007
Jeden słoik takiego sosu dostałam podnad rok temu od kuzynki N. Po jego szybkiej degustacji (mimo bardzo, ale to bardzo ostrego smaku) postanowiłam zrobić własny zapas. I tak oto, zawsze kiedy potrzebujemy obiadowej pomocy w kuchni wpada mi w ręce jeden ze słoiczków. Zwykle nie stosuję go solo, choć zdarza się, że mamy ochotę na coś piekielnie ostrego. Wówczas gotuję spagetti i mieszam...

Continue Reading

  • Share:

Tagliatelle z porami i krewetkami

wtorek, sierpnia 07, 2007
Tagliatelle with Leeks and Shrimp Autorką tego wspaniałego przepisu jest Lidia Bastianich. To kolejna obiadowa propozycja wyszukana na Leite's Culinaria. Danie jest lekkie, pyszne i takie letnie. na 4 porcjeskładniki:4 łyżki oliwy z oliwek0,5kg średnich krewetek2 duże pory2 łyżki gruboziarnistej soli1 łyżeczka zgniecionej przez praskę szalotki2 łyżki masła1 szklanka bulionu drobiowego0,5kg makaronu tagliatelle1/3 szklanki sera Pecorino Romanosól i pieprzsposób przygotowania:1. Na patelni poddgrzać...

Continue Reading

  • Share:

Spagetti z sosem paprykowym

poniedziałek, czerwca 18, 2007
Kocie ogłoszenie do Wszystkich z okolic Rzeszowa i LublinaSosik własnej roboty jeszcze z ubiegłego roku. Dedykowany głównie dla osób lubiących baaardzo ostre dodatki, których ostrość przełamuję np. delikatną cukinią i mocno podsmażoną cebulką. Podczas robienia można oczywiście dodać tyle papryczek chili na ile ma się ochotę i np. zrobić go mniej palącym. PS. Niestety przepis będę musiała zdobyć, gdyż mój się gdzieś zawieruszył....

Continue Reading

  • Share: