Przepyszny - to słowo najlepiej opisuje ten gulasz. składniki:750 g mięsa wołowego25 g masła2 duże cebule, grubo pokrojone1-2 łyżki brązowego cukru2 czubate łyżki mąki500 ml bulionu z kostki3 łyżki octu balsamicznego2 listki laurowe5-6 goździkówsól i pieprzsposób przygotowania:Wołowinę pokroić w dużą kostkę, w rondlu stopić masło i na gorący tłuszcz wrzucić mięso. Przyrumienić ok. 5 min, a następnie popieprzyć , dodać cebulę i cukier....

Continue Reading

składniki:4 sznycle z karkówki250 g sera mascarpone1 cebula2 kwaśne jabłka 200 g pieczarek2 pomidoryolej lub oliwa1 łyżka suszonego estragonu lub tymiankupół szklanki wywaru (może być z kostki)pieprzsólsposób przygotowania:Karkówkę przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy karkówkę z obu stron na rumiano. Następnie dolewamy wywar i dusimy karkówkę pod przykryciem około 30 minut. Cebulę i jabłka drobno siekamy. Szklimy na patelni...

Continue Reading

składniki:200g filetów z kurczaka*po 1-2 łyżki sherry i sosu sojowego1/2 łyżki mąki ziemniaczanejtrochę cukrukawałek chińskiego grzybka1/2 pora1 mała marchewkagarść pędów z bambusa10g namoczonego makaronu ryżowego2 łyżki oleju60g mieszanych kiełków*lub 100g fileta wieprzowego i 100g fileta z indykasposób przygotowania:Mięso pokroić na cienkie paseczki. Z sherry, sosu sojowego, skrobii i cukru przygotować marynatę i włożyć do niej mięso na 1h.Grzybka namoczyć w letniej wodzie lub...

Continue Reading

Ten przepis po prostu muszę zapisać, żeby móc do niego wracać baaaardzo często, a to dlatego, że łączy w sobie i danie obiadowe i dodatek do chleba. składniki:3/4 kg mięsa mielonego (pół na pół wołowo-wieprzowe lub drób)4 jaja1/2 szklanki bułki tartej1 duża cebula pieczarki starte na tarceolej/smalecprzyprawy*sposób przygotowania:Cebule pokroić drobno, zeszklić na 2 łyżkach tłuszczu, gorącą dodać do mięsa, wbić jedno jajo, dodać...

Continue Reading

składniki:250g filetów z kurczakaświeżo mielony czarny pieprz1 małe jajko, sól1 łyżka mąki kukurydzianej2 łyżki oleju sezamowego1 mała cebula, 1 marchew1/2 strąka czerwonej papryki1/8 litra wywaru warzywnego (może być z kostki)1łyżka przecieru pomidorowego1-2 łyżki sosu sojowego2 plasterki ananasa z puszki1/2-1 łyżki octu winnego1/2 łyżeczki currykilka kropek sambal oelek (opcjonalnie)szczypiorek do dekoracjisposób przygotowania:Mięso pokroić na bardzo cienkie plasterki (ja pokroiłam w paseczki) i doprawić pieprzem...

Continue Reading

Swoją pierwszą fasolkę po bretońsku lekko rozgotowałam. Od tamtego momentu wiem jak ważny jest podział całkowitego czasu gotowania, żeby fasola była idealna. Dziś już to wiem. składniki:1/2 kg fasoli "Jaś"20-30 dag boczku wędzonego1 laska kiełbasy lub wg uznania1-2 słoiczki dobrego przecieru pomidorowego1-2 średnie cebulepieprz, sól lub Vegeta, majeranek, maggi2 liście laurowekilka ziaren ziela angielskiegosposób przygotowania:Fasolę namaczamy dzień wcześniej, wodę wylewamy i zalewamy wrzątkiem....

Continue Reading

Od dłuższego czasu chodziły za mną... gołąbki. Najpierw zachciało się ich nam podczas wizyty teściowej, która chcąc dogodzić wszystkim zrobiła całkiem pokaźną, a nie doprawioną, porcję. Nie był to ten sam smak gołąbków, który znamy sprzed lat i nic w tym dziwnego skoro w farszu nie było ani soli ani pieprzu. Następne podejście gołąbkowe zaliczyła również moja mama z podobnym efektem. Niestety z...

Continue Reading

składniki: (ok. 6-8 porcji)50dag ryżu arborio10dag masła2 cebule6-8 łyżek białego wytrawnego wina1 litr rosołuszczypta szafranu1-2 czerwone papryki30dag zielonego groszku20dag szynki10dag sera żółtego, startegosól, pieprzsposób przygotowania:Posiekaną cebulę podsmażyć na części masła, aż się zrumieni. Dodać ryż, stale mieszać, aż stanie się przezroczysty. Wtedy dodać wino i gotować, aż płyn odparuje. Dodać połowę rosołu, szafran, pokrojoną wg uznania paprykę i gotować.Kiedy rosół wyparuje, dodać pozostałą...

Continue Reading

Tradycyjny, mięsny, pyszny bigos z nietypowymi dodatkami. Dla mnie wspaniały! składniki:1 kg kapusty kwaszonej0,5 kg mięsa (kawałki pieczeni wołowej, cielęcej, baraniej, wieprzowej, dziczyzny, drobiu)12dag kiełbasy (zwyczajnej, białej, podwawelskej) 10 dag boczku wędzonego lub okrawki szynki2,5dag słoniny lub smalcu1 cebula1/2 łyżki mąki8g grzybów suszonych2 łyżki powidła śliwkowego (lub kilka suszonych śliwek)50ml wina czerwonego (wytrawne)1/2 łyżki masłaSól, cukier, pieprz, liść laurowy, ziele angielskiesposób przygotowania:Kwaszoną kapustę...

Continue Reading

Grzegorz: "Jest bardzo delikatna, soczysta i z chrupiącą skórką. Aromat ma silny i zachęcający. Jest łatwa w przygotowaniu i zawsze się udaje!". Ja zacznę analizę od końca tego opisu. Otóż jest łatwa - to fakt, ale żeby zawsze wychodziła delikatna i soczysta trzeba się postarać. Podczas kilkukrotnych przygotowań modyfikowałm podany czas, gdyż wg mnie i termometru do mięs jest on zbyt długi, aby...

Continue Reading

...po bretońsku. To moja ulubiona wersja fasolki wg przepisu Jotki. Wspaniała dopiero drugiego dnia, ale kto mógłby się jej oprzeć tuż po ugotowaniu :-) I tu wskazałabym przede wszystkim na moje Kochanie, któro dwa dni temu wsunęło prawie cały gar tej potrawy. ...po bretońsku. To moja ulubiona wersja fasolki wg przepisu Jotki. Wspaniała dopiero drugiego dnia, ale kto mógłby się jej oprzeć tuż...

Continue Reading