Piersi z kurczaka pocięte w cienki, długie kawałki otoczone słodko-orientalnym sosem o aromacie świeżych pomarańczy. Najlepiej smakuje z woka, ale można go przygotować także w dużej patelni. Szybki i mniamuśny! składniki: 1/3 szklanki ciepłej wody 1/4 szklanki brązowego cukru 2 łyżki soku pomarańczowego, wyciśniętego z pomarańczy 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki keczupu 1 łyżka octu winnego 4 ząbki czosnku, rozgniecione 1/2 łyżeczki...

Continue Reading

Wyjątkowa w smaku, polecana miłośnikom curry i nie tylko! Lekka i nietłusta, a do tego sycąca i kremowa. składniki: 1 pierś z kurczaka z kością 2 średnie marchewki, pokrojone ukośnie plasterki 1 liść laurowy sól 6 szklanek bulion z kurczaka 2 łyżki masła 1 duża cebula, bardzo cienko pokrojona w plasterki 1 łyżeczka cukru 1 1/2 łyżeczki curry w proszku 1/3 szklanki ryż...

Continue Reading

Nasza pierwsza przygoda z sushi zaczęła się od zestawu "zrób to sam" zakupionego wówczas na MniamMniamie. Niestety wynik nas nie zachwycił i tak szybko jak chcieliśmy spróbować tego specjału, porzuciliśmy go. Od tamtej pory minęło wiele lat i tak po majowym pobycie N. w Edynburgu, gdzie N. raczył się gotowcem z Tesco wrócił pomysł na przyrządzenie sushi w domowym zaciszu ponownie. Tym razem...

Continue Reading

Sprawdzony i zawsze obecny u nas przepis na sajgonki z opakowania papieru Tao Tao. składniki:100ml słodko-pikantny sos chili50g makaronu chińskiego20g grzybów Mun30g pędów bambusa - zapałki50g kiełków fasoli mung1 opakowanie papieru ryżowegofarsz:ok. 0,5 kg mięsa mielonego, jajko, marchew, kapusta pekińska, cebula, pieprz, olej do smażenia.sposób przygotowania:Grzyby MUN TaoTao moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut, odcinamy końcówki nóżek; następnie gotujemy przez 10 minut,...

Continue Reading

W ostatni weekend zaszalałam i dałam ponieść się dawnej pasji. Wybór padł na egzotyczne połączenie pomarańczy i imbiru w towarzystwie filetu z indyka. Ku mojemu zdziwieniu mała L. poprosiła o dokładkę, a tu już wiele znaczy ;)Przepis ten zdecydowanie dodam do swoich ulubionych i dlatego też zapisuję go tu na przyszłość. składniki:0,5kg piersi z indyka2 pomarańczeszklanka bulionu - może być z kostki2 łyżki...

Continue Reading

Asian chicken and coconut soup (English version)Przepis jest zmodyfikowaną wersją zupy z restauracji Shoalwater Restaurant. Zdjęcie trochę poruszone, ale moja córa często biega przy mnie z okrzykiem "da da!" ;) składniki:1 łyżka oleju rzepakowego 1 mała cebula, pokrojoną w kostkę 1 szklanka marchwi, pokrojonej w plasterki12 średnich grzybów shitake lub pieczarek, w plasterkach 1 duży ząbek czosnku, 3 kubki wywaru drobiowego1 limonka, sok...

Continue Reading

składniki: 2 łyżki oleju roślinnego 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu 1 łyżeczka płatków chilli (pasty chilli lub 1/3 łyżeczki proszku) 1 łodyżka trawy cytrynowej 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę 1 łyżka sosu rybnego 10 - 12 krewetek*350 g upieczonej dyni, pokrojonej w kostkę sól i pieprz 250 ml...

Continue Reading

Szybciutko dzielę się bogatym smakowo przepisem z książeczki "Dania z woka". Może z wyglądu jest ono monotonne, zdominowane pomarańczą curry, ale nadrabia bogactwem składników i przede wszystkim smakiem. składniki:50g wiórków kokosowych*1/2l mleka1 mały banan100g marchwi300g filetów z kurczaka1-2 łyżki oleju sojowego**curry, świeżo zmielony czarny pieprzsól, ostra papryka, sok z cytryny1/8l rosołu drobiowego1 strączek chili100g gęstej śmietany100g ananasa w kawałkach50g solonych orzeszków cashew*** *...

Continue Reading

Danie wywodzi się z Persji. Jego podstawę stanowią ryż i mięso, a przepis pochodzi z "Kuchni świata" - dodatku do jednego z ostatnich numerów Kuchni. składniki na 4 porcje:1 1/2 szklanki ryżu basmati2 łyżki oleju1 cebula pokrojona na cienkie plasterki2 zmiażdżone ząbki czosnku1 zielona papryczka chili drobno posiekana2,5cm korzenia imbiru drobno posiekanego675g filetów z kurczaka pokrojonych w kostkę3 łyżki pasty curry1/2 łyżeczki soli1/2...

Continue Reading

Przepis robiłam już dawno temu, ale z nadmiaru pracy nie związanej z gotowaniem, nie miałam czasu się nim podzielić. Po krótce jest to najlepsze rybne curry jakie do tej pory spróbowałam, aczkolwiek wierzę, że istnieje jeszcze lepszy przepis. Ten jest smaczny, a nie do końca taki jakbym tego oczekiwała. Pochodzi z dodatku "Kuchnie świata: Tajlandia, Indie Indonezja" kiedyś dodawanego do Gazety Wyborczej, a...

Continue Reading

składniki:2 ząbki czosnku, zmiażdżone3 cebule dymki, posiekane300g młodych pieczarek125g boczniaków1 łyżeczka sosu chili1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu hoisin1 łyżka octu winnego1/2 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego1 łyżka ciemnego brązowego cukru1 łyżeczka oleju sezamowegoposiekana natka pietruszkiolej sposób przygotowania:W zasadzie ilość i rodzaj grzybów nie jest tak ważna jak proporcje sosu. Ja użyłam samych pieczarek z połowy porcji. W woku rozgrzać olej do bardzo wysokiej...

Continue Reading

Poniżej zamieszczam przepis, który jako jeden z pierwszych wypróbowaliśmy z naszych nowych książkowych nabytków. Tym razem propozycja nieco nietypowa i nie taka całkiem orientalna. Do tego przepisu użyłam chińskiego makaronu mie, który przygotowuje się w zaledwie 2 minuty. Przepis pochodzi z książki "Wok na co dzień i od święta" składniki:500g mielonego mięsa40g bułki tartej½ łyżeczki ziela angielskiego, stłuczonego1 ząbek czosnku, zmiażdżony2 łyżki świeżo...

Continue Reading

składniki:200g filetów z kurczaka*po 1-2 łyżki sherry i sosu sojowego1/2 łyżki mąki ziemniaczanejtrochę cukrukawałek chińskiego grzybka1/2 pora1 mała marchewkagarść pędów z bambusa10g namoczonego makaronu ryżowego2 łyżki oleju60g mieszanych kiełków*lub 100g fileta wieprzowego i 100g fileta z indykasposób przygotowania:Mięso pokroić na cienkie paseczki. Z sherry, sosu sojowego, skrobii i cukru przygotować marynatę i włożyć do niej mięso na 1h.Grzybka namoczyć w letniej wodzie lub...

Continue Reading

składniki:150g pszennego makaronu, np. tagiatelleolej sezamowy300g filetów z kurczaka, pokrojone w paskiodrobina ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka 5 smaków1 łyżki mąki kukurydzianej2 łyżki oleju1 czerwona papryka, pokrojona w paski150g kiełków fasoli mung lub wg uznania1 cebula*2 łyżki jasnego sosu sojowego1 łyżeczka sosu chili** (opcjonalnie)pieprz do smaku (opcjonalnie)sposób przygotowania:Makaron ugotować al dente. Odcedzić, polać zimną wodą, odcedzić, po czym skropić olejem sezamowym, żeby się...

Continue Reading

składniki1 łyżka oleju2 ząbki czosnku, drobno posiekane2 suszone grzybki chińskie*225g filetów z kurczaka, pokroić w paski1 łyżeczka sherry (dry)1 łyżka jasnego sosu sojowego1 łyżeczka ciemnego sosu sojowegokilka szczypt przyprawy 5 smakówpędy bambusa, 100g lub wg uznania1 ogórek**, obrany i pokrojony wzdłuż obieraczką do ziemniakówchili, do smakusposób przygotowania:Rozgrzać wok a następnie dodać olej. Dodać czosnek i grzybki. Smażyć kilka sekund.Następnie dodać kurczaka, a kiedy...

Continue Reading

składniki:250g filetów z kurczakaświeżo mielony czarny pieprz1 małe jajko, sól1 łyżka mąki kukurydzianej2 łyżki oleju sezamowego1 mała cebula, 1 marchew1/2 strąka czerwonej papryki1/8 litra wywaru warzywnego (może być z kostki)1łyżka przecieru pomidorowego1-2 łyżki sosu sojowego2 plasterki ananasa z puszki1/2-1 łyżki octu winnego1/2 łyżeczki currykilka kropek sambal oelek (opcjonalnie)szczypiorek do dekoracjisposób przygotowania:Mięso pokroić na bardzo cienkie plasterki (ja pokroiłam w paseczki) i doprawić pieprzem...

Continue Reading

Świeże owoce, których nawet nie potrafię nazwać (poza mango), egzotyczne słodycze i zawiniątko widoczne na zdjęciu to tylko niektóre nowości kulinarne, które przybyły do nas wraz z dziadkiem Lilianki wprost z Wietnamu. Najbardziej zasmakowałam w słonecznie żółtym mango, które zawsze jest wśród tych podarunków przeze mnie wypatrywane. W życiu nie jadłam słodszego i lepszego mango. Te ze sklepu nie dorastają mu nawet do...

Continue Reading

składniki:2 piersi z kurczakasól, świeżo zmielony pieprz2 łyżki ketczupu1 łyżka miodu1 łyżka octu1-2 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu hoisin1/2 łyżeczki przyprawy "Pięć smaków"1 cebula1 strąk czerwonej papryki1 strąk zielonej papryki1 marchew2-3 łyżki oleju z orzechów ziemnych lub oleju roślinnego150 ml bulionu1 łyżka mąki kukurydzianejsposób przygotowania:Z ketczupu, miodu, octu, sosu sojowego i hoisin oraz przyprawy "5 smaków" przygotować marynatę. Piersi pokroić na paseczki, posolić,...

Continue Reading

Dziś kolejny obiad z cyklu "Dania z woka". Tym razem, wykonany już kilkakrotnie, przepis na pikantną rybę. W roli głównej panga (mrożona), choć można ją zastąpić innym rodzajem ryby, która w miarę możliwości zachowuje kształt przy smażeniu. składniki:300g pokrojonych w dużą kostkę filetów z ryb morskichsok z 1/2 cytrynyolej4 dymki lub mniej cebuli1 łodyga selera naciowego lub wg uznania3 namoczone grzybki chińskie np....

Continue Reading

składniki:1-2 pojedyncze piersi z kurczaka1/2 łyżki skrobii ziemniaczanejsól, świeżo zmielony pieprz1 łyżka oleju1/2 łyżeczki imbiru1-2 szczypty łagodnego curry150g kawałków ananasa z puszki1 łyżka sosu sojowego 75 ml wody1 łyżeczka soku ananasowegosposób przygotowania:Kurczaka pokroić na małe plasterki. Sól, pieprz i skrobię wymieszać. W tak przygotowanej mieszance obtoczyć mięso. W razie potrzeby dorobić mieszanki. Smażyć je prawie do miękkości przez ok. 5 min w gorącym...

Continue Reading