Długo szukałam przepisu na taką zupę krem z dyni piżmowej, w której znajdę nie tylko ugotowane warzywo w roli głównej zmiksowane z bulionem. Oto zmodyfikowany przepis Jamie'go Olivera. Połączenie tradycyjnej, włoskiej bazy warzywnej z pieczoną dynią piżmową. Nieco pracochłonne przez długi czas pieczenia, ale warte każdej minuty. Zupa podana z grzankami z oliwą i parmezanem oraz podsmażonymi listkami szałwii pokruszonymi na wierzchu tworzy...

Continue Reading

Gęsta i bogata minestrone to cudownie wpisująca się w jesienną porę zupa, którą z powodzeniem można dopasować także w pozostałych sezonach. Składniki zmieniają się w zależności od pór roku i dostępnych składników, dzięki czemu nie znudzi się nam szybko. Jesienią i zimą może być serwowana na ciepło. Latem zaś w temperaturze pokojowej.  Jako klasyk jest bardzo zmienna i w gruncie rzeczy ilu kucharzy...

Continue Reading

Bo botwinkowa może być tylko jedna! A tak naprawdę do indywidualna kwestia smaku. Mój N. ją kocha, a mała L. za bardzo nie przepada. Ja uwielbiam ją za nutkę zrumienionych młodych, ziemniaczków i wiosenny powiew w kuchni. 4 porcje składniki: 1/2 kg młodych ziemniaków 3 łyżki dobrej oliwy najlepiej extra vergine 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku 1 pęczek botwinki 1/4 szklanki białego...

Continue Reading

Najpyszniejszy krem z marchwii jaki dotychczas próbowała i/lub przygotowałam. Słodki, kremowy z cytrusową nutą i iskierką pikanterii wymyślony przez Pascala Brodnickiego dla Kuchni Lidla. 4-6 porcji składniki: 1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki 100 g masła 2 duże cebule, pokrojone w drobną kosteczkę 1 pomarańcza,skórka + sok 4cm korzenia imbiru, starty na tarce o drobnych oczkach 2 kostki bulionu bio kilka...

Continue Reading

składniki: 3 skrzydełka z kurczaka 2 małe listki laurowe 2 ziela angielskie 3 marchewki kawałek selera kawałek pora 2 pietruszki 1 łyżka suszonych warzyw lub łyżeczka vegety 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego 1 łyżka keczupu 1 łyżeczka cukru 300ml kwaśnej śmietany natka pietruszki sól i pieprz do smaku sposób przygotowania: Skrzydełka umyć, włożyć do garnka i zalać około 2l wody. Dodać listki laurowe,...

Continue Reading

Czyli patriotka Macieja Zienia z Ugotowanych. Aksamitna dzięki ziemniakom. Podkreślona pysznym puree z pieczonych papryk. Dla mnie poezja, którą lubię i często powtarzam w swojej kuchni. Dodatkowym atutem jest fakt, że z ogromną przyjemnością zjada tę zupę moja mała L. Szczególnie, gdy zdobi ją paprykowe serduszko. Dla mam to doskonały sposób na przemyt warzyw w diecie Malucha, choć te bardziej wybredne dzieci mogą...

Continue Reading

Ostatnie dni skutecznie wypędziły nas z domu, bo jak tu nie oprzeć się ciepłym promieniom wiosennego słońca. W ogrodzie widać już pierwsze zielone pąki na gałązkach drzew, a jeden z krzaczków hebe zwariował i ma nawet całkiem spore pąki kwiatów. Zielono zrobiło się także na naszych talerzach, gdzie cieszył oko mix groszku, cukini i rukoli. 4 porcje składniki: 1 łyżka oliwy z oliwek...

Continue Reading

Apetyczna Panna Dahl tak bardzo wpłynęła na nasz apetyt, że tu po zakupie jej pierwszej książki zapragnęliśmy sprawdzić jakie pyszności kryją się w następnej. Obawiałam się, że może nas zawieść, ponieważ o ile pierwsza książka Sophie Dahl cieszy się nie gasnącą popularnością w światowych księgarniach internetowych, o tyle druga nie ma nawet połowy z liczby komentarzy tej pierwszej. Zaryzykowałam jednak i... nie zawiodłam się. Oczywiście...

Continue Reading

Lubicie bataty? Jeśli tak, to koniecznie musicie wypróbować tę zupę. To istne niebo na podniebieniu, które odkryłam całkiem przypadkiem. Słodkie ziemniaki mieszkały w naszej lodówce w oczekiwaniu na przygotowanie ciasta. Niestety w weekend dopadło mnie lenistwo, a czas płyną. Żeby nie zmarnować niecodziennego składnika postanowiłam poszukać czegoś co mnie zaskoczy. Pośród kombinacji słodki ziemniak + marchew znalazłam coś co natychmiast rzuciło mi się...

Continue Reading

Prosta i szybka. Dzięki złamanemu obecnością ziemniaków smakowi, brokuł nie dominuje tej zupy. Dlatego jest to doskonały sposób na przemycenie tego warzywa w menu małej L. W ostatnich dniach umówiłam się z nią, że każdego dnia będzie zjadać porcję obiadu zwaną łyżką lub chochelką chwały. Bez względu na to czy obiadek wyszedł mamie pyszny czy też tylko dobry będzie mu dawała taką szansę...

Continue Reading

Szczerze mówiąc to najdziwniejsza zupa jaką kiedykolwiek przygotowałam. Dziwna, ale bardzo smaczna! Następnym razem zrobię z jajek omlet i pokroję go w paski, aby jajka ładniej wyglądały w zupie. składniki: 4 duże jajka sól morska i świeżo zmielony pieprz 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego 2 duże pomidory, przepołowione i pokrojone w cienkie plasterki 4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka 1...

Continue Reading

Wyjątkowa w smaku, polecana miłośnikom curry i nie tylko! Lekka i nietłusta, a do tego sycąca i kremowa. składniki: 1 pierś z kurczaka z kością 2 średnie marchewki, pokrojone ukośnie plasterki 1 liść laurowy sól 6 szklanek bulion z kurczaka 2 łyżki masła 1 duża cebula, bardzo cienko pokrojona w plasterki 1 łyżeczka cukru 1 1/2 łyżeczki curry w proszku 1/3 szklanki ryż...

Continue Reading

Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. Długo szukałam go, aż w końcu trafiłam na niego podczas zakupów w supermarkecie. Gdy przywiozłam pokaźny worek jarmużu do domu zaczęłam poszukiwania przepisu, który będzie odpowiedni także dla mojego N. czyli takiego w którym będzie bardzo mało tłuszczu i który nie będzie miał zbyt dużo ostrych przypraw. W tym przypadku...

Continue Reading

Lubię tę zupę za prostotę i to, że pomidorów nie trzeba pozbawiać pestek :-) 4-6 porcji składniki: 1 i 1/2 kg mocno dojrzałych pomidorów spora główka czosnku 6 łyżek oliwy 1- 2 szklanki warzywnego bulionu - ostateczna ilość zależy od ilości soku w pomidorach 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 3 gałązki tymianku (można zastąpić sporą szczyptą suszonego) kilka gałązek bazylii sól świeżo zmielony pieprz...

Continue Reading

Propozycja nisko tłuszczowej lub zupełnie beztłuszczowej zupy pomidorowej pod warunkiem, że użyjemy do niej własnego bulionu warzywnego. Lekka, smaczna i dietetyczna. składniki: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 średnia cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 1/2 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka soli sporo świeżo mielonego pieprzu 450g ziemniaków, obranych i pokrojonych...

Continue Reading

Przepis ten uratował zeszłoroczną Wigilię, kiedy to moja teściowa zrobiła takie zamieszanie w organizacji tego co kto gotuje, że dzień przed stanęliśmy przed faktem całkowitego braku barszczu. Wówczas przypomniałam sobie o dwudniowym przepisie z jednego odcinka "Kuchenny rewolucji" i przystąpiłam do dzieła. Sam barszcz powtarzałam wiele razy, gdyż nie lubię gotować na bazie barszczu butelkowego. Dokańczając wczorajszy barszczyk mała L. jak zwykle ciekawa...

Continue Reading

Mniamuśne odkrycie dzisiejszego dnia! Długo szukałam pomysłu na wykorzystanie pozostałej dyni hokaido, która została mi po curry przygotowanym z przepisu shinju. Postanowiłam, że jeszcze raz spróbuję przygotować zupę krem, w których totalnie zakochałam się podczas urlopu we Włoszech. Obojętnie czy była to zupa krem z cukinii, czy zupa krem z fasoli - były pyszne! Stare przepisy w segregatorze nie przekonały mnie do powtórki....

Continue Reading

składniki: 0.5 kg świeżej fasoli Jaś 2 kostki jarzynowe Knorra 1/2 selera naciowego 2 marchewki 2 małe pietruszki 1 por 1/2 łyżki majeranku 1 ząbek czosnku sól, pieprz natka pietruszki, do dekoracji sposób przygotowania: W garnku ugotować fasolę w niezbyt dużej ilości wody. Pod koniec gotowania dodać 2 kostki rosołowe Knorra. W osobnym garnku ugotować jarzyny bez czosnku. Wyjąć marchew i część pozostałych...

Continue Reading

W tym roku Święta umknęły niezwykle szybko. W przeciwieństwie do wcześniejszych lat był to dla nas jedynie nieco inny, bo świąteczny weekend. Wszystko zamknęło się w 3 dniach, z których może jeden był dla mnie wypoczynkiem, a po nich szybki powrót do pracy i szarej rzeczywistości. Zazdroszczę tym, którzy mają do Nowego Roku wolne i mogą choć chwilkę odsapnąć od całorocznego zgiełku. U...

Continue Reading

składniki:225 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę)30 g masła2 duże cebule4 łodygi selera naciowego2 łyżeczki suszonego tymianku2 łyżki mąki2-3l bulionu z kostki2 duże ziemniaki285 ml śmietanypo 3 łyżki posiekanej natki i szczypiorkusposób przygotowania:W dużym rondlu smażymy boczek aż będzie chrupiący. Wyjmujemy go, dodajemy masło, posiekaną cebulę i posiekanego selera naciowego oraz tymianek. Dusimy 4-5 minut.Dodajemy boczek, mąkę i podgrzewamy ok. 1 minutę. ...

Continue Reading