Od paru lat z powodzeniem i smakiem korzystam z przepisu Bajaderki na ciasto do uszek. Dziś chciałam tylko dodać przepis na farsz. W zasadzie ile ludzi tyle sposobów. Jedni mielą i smażą grzyby, inni je gotują, a jeszcze inni dodają kapustę. Pamiętam mniej więcej jakie składniki używała moja ukochana babcia, która była w naszym domu kulinarną czarodziejką.składniki:10 dag suszonych grzybów2-3 cebule3 łyżki oliwy2...

Continue Reading

~*~Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam moi Drodzy wszystkiego najlepszego!Niech Święta upłyną wam wolnoi pysznie w świątecznej atmosferze, a Nowy Rok będzie bajeczny!Aleksandra ...

Continue Reading

Na spód:125 g masła1 szklanka mąki1 żółtko1 łyżka cukruletnia wodaWymieszać wszystkie składniki, dodać tyle wody, by ciasto się zawiązało. Wyrobić, wstawić do lodówki na minimum pół godziny. Po wyjęciu z lodówki, rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę (u mnie dało się wyłożyć dwie średnie formy o średnicy 20 cm, przy czym zostawiłam kawałek ciasta na zrobienie wiórków z ciasta do posypania powierzchni lub...

Continue Reading

Przepis zapisany w celu dalszego wykorzystania :) Znalazłam go całkiem przypadkime, gdy chciałam zjeść coś zupełnie innego.Źródło: Wielkie Żarcieskładniki:1/2kg ogórków kiszonych*4 spore marchewki1 pietruszkakawałek seleramały por6 średnich ziemniakówkostka rosołowa instant**2 litry wodyłyżeczka posiekanego koperkusól, pieprzliść laurowy2 ziarenka ziela angielskiegołyżka sosu sojowego2 płaskie łyżki mąki150 ml śmietany 12% UHT3 łyżki oleju*lub gotowa mrożonka z Hortexu**lub wywar z kurczakasposób przygotowania:Wodę zagotować z rosołkiem z kostki....

Continue Reading

składniki: 2 łyżki oleju roślinnego 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu 1 łyżeczka płatków chilli (pasty chilli lub 1/3 łyżeczki proszku) 1 łodyżka trawy cytrynowej 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę 1 łyżka sosu rybnego 10 - 12 krewetek*350 g upieczonej dyni, pokrojonej w kostkę sól i pieprz 250 ml...

Continue Reading

składniki:75dkg do 1 kg dyni - jędrny miąższ i pomarańczowe farfocle2 litry wywaru z kury (może być z kostki)łyżeczka nasion kolendry2 listki laurowepół papryczki chili4-5 ziarenek ziela angielskiegośmietana 18% (do zupy)ew. pieprz i imbirsok z połówki cytryny2 łyżki cukrusposób przygotowania:Z farfocli dynnych wybieramy pestki (to chyba najtrudniejsze zadanie w tym przepisie). Pestek nie wyrzucajmy - można je przecież podsuszyć i zjeść. Farfocle bez...

Continue Reading

Lane kluseczki na mleku modyfikowanym - powyżej 6 miesiąca(można podawać dzieciom, u których nie występuje alergia na jaja kurze)składniki:mleko modyfikowane Bebiko 2 lub Bebiko HA 2 Dobry Apetyt w przypadku profilaktyki przeciw alergii pokarmowej – 12miarekwoda – 360mlmąka kukurydziana – 12 łyżeczek od herbatyżółtko jaja – 1 szt.sposób przygotowania:Zagotować wodę, przestudzić. W połowie wody rozprowadzić mleko. Żółtko połączyć z mąką oraz z 4...

Continue Reading

Ostatnimi czasy za moim N. chodzi panga w cieście piwnym z restauracji Rico. Tak naprawdę to chyba bardziej interesuje go to ciasto, więc postanowiłam wyszperać w necie przepis na takowe :) składniki:50 dag filetów z ryby morskiejsok cytrynowyolej lub oliwa hiszpańska do smażeniapieprzsólciasto:20 dag mąkijajkopół szklanki piwałyżeczka oleju lub oliwy hiszpańskiejsólsposób przygotowania:Z mąki, żółtka, piwa i oleju lub oliwy hiszpańskiej sporządzić ciasto. Osolić,...

Continue Reading

składniki:4 sznycle z karkówki250 g sera mascarpone1 cebula2 kwaśne jabłka 200 g pieczarek2 pomidoryolej lub oliwa1 łyżka suszonego estragonu lub tymiankupół szklanki wywaru (może być z kostki)pieprzsólsposób przygotowania:Karkówkę przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy karkówkę z obu stron na rumiano. Następnie dolewamy wywar i dusimy karkówkę pod przykryciem około 30 minut. Cebulę i jabłka drobno siekamy. Szklimy na patelni...

Continue Reading

Krem zaintrygował mnie tak bardzo, że w ostatni dzień przygotowań skusiłam się na jego wypróbowanie. Ciasto było jeszcze nie udekorowane, a ja nie miałam pewności czy się w ogóle uda. Podjełam ryzyko i nie żałuję ani trochę. Italian meringue buttercream, bo tak w oryginale nazywa się ten krem jest nie tylko idealny do przybierania wypieków, ale również doskonale smakuje.Porcja: 8 szklanek kremu.składniki:½ szklanki...

Continue Reading

Szukając przepisu na urodzinowe ciasto dla swojej córeczki natknęłam się na przepis ciasta bez cukru i jaj. Ciasto nadaje się dla większości roczniaków. Jest słodkie dzięki zawartym w nim bakaliach - najlepiej ekologicznych. składniki:2 szklanki mąki*1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sodyszczypta soli 1 1/4 szklanki wody3/4 szklanki rodzynek3/4 szklanki bakalii**1 łyżeczka cynamonu1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1 szklanka drobno startej marchewki1/2 szklanki soku...

Continue Reading

Sałatka o słodko-kwaśnym przyjemnym smaku. Proponowana jako dodatek do pieczonej lub grilowanej kiełbasy. Smakuje znakomicie tuż przed zakręceniem słoiczków. Subtelnie wyczuwalny ocet nie dominuje całości. składniki: 4 kg czerwonych pomidorów (moze być więcej, wtedy więcej tego sosu wychodzi)1 kg ogórków, obrać, pokroić w plasterki lub półplasterki1 kg cebuli, pokroić1 kg kapusty białej, posztakowaćsposób przygotowania:Dodać po łyżce soli osobno do kapusty, cebuli i ogórków....

Continue Reading

składniki:2 1/2 kg pokrojonych w koreczki średnich ogórków, 2 łyżki soli, 3 cebule pokrojone w talarki, zalewa:1 1/2 szkl. octu, 1 1/2 szkl. cukru, 1 szkl. wody sposób przygotowania:Składniki zostawić na 3 godz. Po tym czasie zagotować zalewę. Ostudzić. dodatki: Po 4 łyżeczki mielonego pieprzu, przyprawy curry, papryki mielonej słodkiej oraz 4-5 łyżek pokrojonego zielonego koperku. Wszystko wymieszać, do słoiczków.Pasteryzować 5 minut od...

Continue Reading

składniki2-3 kg ogórkówliście seleracebulaziarna gorczycyzalewa:1 l wody1 i 1/2 szklanki octu 10 %1 i 1/2 łyżki soli3 szklanki cukru1 przyprawa curry 20gsposób przygotowania:Składniki zalewy zagotować. Do każdego słoika włożyć pokrojone w plasterki ogórki ze skórką, 1 liść selera, 1 plaster cebuli i kilka ziaren gorczycy. Gorącą zalewą zalać ogórki, słoiki zamknąć i pasteryzować 5 minut. ...

Continue Reading

U mnie nadal ogórkowo, a to za sprawą zasypania mnie przez teściową tymi warzywami :-) Trochę oderwania się od codzienności i półeczki w piwnicy zapełniają się ogórasowymi rozmaitościami. A jak smakują opowiem nieco później. składniki:4 kg średniej wielkości ogórków 4 główki czosnku 3 łyżki soli 1 szklanka oliwy 1/2 l octu 10% 6 liści laurowych 3/4 kg cukru 15 ziaren ziela angielskiego 20...

Continue Reading

Bardzo smakowite. Robiłam je wczoraj jednak jeden słoiczek otwarł mój kochany mąż i musiałam go włożyć do lodówki, a dzisiaj spróbowałam kilka kawałków. Pycha!zalewa:1 l wody 3 płaskie łyżki soli 1 1/2 szk. cukru 5 łyżek musztardy 1 szkl.octu 10% 3 liście laurowe ziele angielskie sposób przygotowania:Zrobić zalewę z powyższych składników poza musztardą, zagotować i wystudzić. Dodać musztardę. Ogórki obrać, pokroić wzdłuż na...

Continue Reading

składniki:ogórki pieprz ziarnisty - po kilka ziaren na sloikzalewa:3 litry wody1 szklanka octu5 łyżek soli15 łyżek cukrusposób przygotowania:Ogórki obrać ze skórki, pokroić w talarki , włożyć dość ciasno do słoików.Zalewę albo zagotować albo po prostu użyć gorącej wody żeby składniki się rozpuściły (oczywiście można zrobić zalewę z połowy porcji jeśli mamy mniej słoików).Do każdego słoika dodać po kilka ziaren pieprzu.Zalać ogórki zalewą, zakręcić...

Continue Reading

Szybciutko dzielę się bogatym smakowo przepisem z książeczki "Dania z woka". Może z wyglądu jest ono monotonne, zdominowane pomarańczą curry, ale nadrabia bogactwem składników i przede wszystkim smakiem. składniki:50g wiórków kokosowych*1/2l mleka1 mały banan100g marchwi300g filetów z kurczaka1-2 łyżki oleju sojowego**curry, świeżo zmielony czarny pieprzsól, ostra papryka, sok z cytryny1/8l rosołu drobiowego1 strączek chili100g gęstej śmietany100g ananasa w kawałkach50g solonych orzeszków cashew*** *...

Continue Reading

Ostatnio zrobiło się u nas bardzo rybnie. Prawie każdego dnia na obiad lub śniadanie serwowana była rybka pod różnymi postaciami - z puszki, patelni albo piekarnika. Odkopałam wśród ocalałych zdjęć kilka ujęć ryby po grecku, której nie lubiłam do tej pory za długość przygotowania (w wersji Grzegorza z MM), a którą N. ubóstwia. Tylko z tego powodu znosiłam długie przygotowania - krojenie, wstępne...

Continue Reading

składniki:2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko1 puszka kukurydzy1 wędzona makrela (400g)1 ogórek konserwowy*1 cebula (80g)niepełna szklanka majonezu**1/4 łyżeczki pieprzu czarnegoszczypta soli* dodałam 2 ogórki kiszone** wymieszałam pół na pół ze śmietanąsposób przygotowania:Makrelę oczyścić ze skóry i ości, podzielić na małe kawałki. Kukurydzę odsączyć. Cebulę i ogórek pokroić w kostkę. Wszystko połączyć z ryżem, doprawić solą i pieprzem, polać majonezem i wymieszać. Podawać z...

Continue Reading

Danie wywodzi się z Persji. Jego podstawę stanowią ryż i mięso, a przepis pochodzi z "Kuchni świata" - dodatku do jednego z ostatnich numerów Kuchni. składniki na 4 porcje:1 1/2 szklanki ryżu basmati2 łyżki oleju1 cebula pokrojona na cienkie plasterki2 zmiażdżone ząbki czosnku1 zielona papryczka chili drobno posiekana2,5cm korzenia imbiru drobno posiekanego675g filetów z kurczaka pokrojonych w kostkę3 łyżki pasty curry1/2 łyżeczki soli1/2...

Continue Reading

Przepis robiłam już dawno temu, ale z nadmiaru pracy nie związanej z gotowaniem, nie miałam czasu się nim podzielić. Po krótce jest to najlepsze rybne curry jakie do tej pory spróbowałam, aczkolwiek wierzę, że istnieje jeszcze lepszy przepis. Ten jest smaczny, a nie do końca taki jakbym tego oczekiwała. Pochodzi z dodatku "Kuchnie świata: Tajlandia, Indie Indonezja" kiedyś dodawanego do Gazety Wyborczej, a...

Continue Reading

Dla wszystkich Znajomych i OdwiedzającychSpokojnych i pogodnych Świąt Wielkiej Nocypełnych miłości i rodzinnego ciepła, życzy Aleksandra ...

Continue Reading

składniki:2 ząbki czosnku, zmiażdżone3 cebule dymki, posiekane300g młodych pieczarek125g boczniaków1 łyżeczka sosu chili1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu hoisin1 łyżka octu winnego1/2 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego1 łyżka ciemnego brązowego cukru1 łyżeczka oleju sezamowegoposiekana natka pietruszkiolej sposób przygotowania:W zasadzie ilość i rodzaj grzybów nie jest tak ważna jak proporcje sosu. Ja użyłam samych pieczarek z połowy porcji. W woku rozgrzać olej do bardzo wysokiej...

Continue Reading

Wspaniały przepis podany przez kermidt. Robiliśmy go już dawno, ale dopero teraz udało mi się odszukać zdjęcie. Najbardziej smakował nam wytopiony sosik w połączeniu z marynatą. Palce lizać! ...

Continue Reading

Mam tyle zaległości do przerzucenia na bloga, że w głowie mi się nie mieści. Pewnie z braku czasu zamieszczę tylko ostatnio wypróbowane przepisy. Musicie mi to wybaczyć, gdyż bycie pełnoetatową mamą pracującą i studiującą to niebywale trudna sprawa. A do tego jeszcze blog kulinarny i parę innych miłych rzeczy, które robię w wolnym czasie... ach!Porcja na 2 bochenkiPrzed nocą:1 szklanka pełnoziarnistej mąki*1 szklanka...

Continue Reading

Poniżej zamieszczam przepis, który jako jeden z pierwszych wypróbowaliśmy z naszych nowych książkowych nabytków. Tym razem propozycja nieco nietypowa i nie taka całkiem orientalna. Do tego przepisu użyłam chińskiego makaronu mie, który przygotowuje się w zaledwie 2 minuty. Przepis pochodzi z książki "Wok na co dzień i od święta" składniki:500g mielonego mięsa40g bułki tartej½ łyżeczki ziela angielskiego, stłuczonego1 ząbek czosnku, zmiażdżony2 łyżki świeżo...

Continue Reading

Ze wszystkich dotąd wypróbowanych, ten przepis wyróżnia przepyszna marynata - z nutą złożonnej słodyczy, prostota i szybkość wykonania. Mmmm... Rozmarzyłam się, myśląc o kolejnej porcji tego znakomitego dania. składniki:300g lub nieco więcej filetów z kurczakasól, świeżo zmielony pieprz2-3 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu hoisin2 łyżki sosu mirin np. firmy Yutaka1 łyżka miodu2 cebule1 marchewka2 łyżki oleju½ szklanki wywaru drobiowego*½ łyżki mąki kukurydzianejszczypta pieprzu...

Continue Reading

Luty zaczynam od powtórki dawnego przepisu. Oczywiście robimy go zdecydowanie częściej niż zamieszczam o tym informacje na blogu, bo jest to jeden z naszych ulubionych przepisów, który N. lubi przyrządzać, a ja przyznam szczerze, że przy Lilii miło jest, gdy ktoś inny przygotuje coś smacznego na obiad. Tym bardziej, kiedy jest to ukochany mężczyzna :-)Bazowym przepisem do tego było niby-risotto zaczerpnięte ze strony...

Continue Reading

Chleb ten jest dziełem przypadku, co mi się zdarza baaardzo rzadko. Niemniej jednak powodem jego zrobienia jest brrak drożdży instant, które musiałam zastąpić świeżymi, a które przez przypadek dodałam w nadmiarze. Tak to już jest, gdy próbuje się upiec chleb mając w domu 5-miesięcznego brzdąca. Poniżej zamieszczam przepis z zastosowanie drożdży instant. Przygotowanie jest szybki i proste.składniki:3 kubki mąki chlebowej*1 3/4 łyżeczki soli1/4...

Continue Reading

składniki:200g filetów z kurczaka*po 1-2 łyżki sherry i sosu sojowego1/2 łyżki mąki ziemniaczanejtrochę cukrukawałek chińskiego grzybka1/2 pora1 mała marchewkagarść pędów z bambusa10g namoczonego makaronu ryżowego2 łyżki oleju60g mieszanych kiełków*lub 100g fileta wieprzowego i 100g fileta z indykasposób przygotowania:Mięso pokroić na cienkie paseczki. Z sherry, sosu sojowego, skrobii i cukru przygotować marynatę i włożyć do niej mięso na 1h.Grzybka namoczyć w letniej wodzie lub...

Continue Reading

Przepis pochodzi z książki dołączanej do mikserów KitchenAid. Widoczny na zdjęciu bochenek piekłam z połowy podanych poniżej proporcji składników. Jest to prosty i zawsze udający się chleb na drożdżach idealny jako pierwsza przygoda z domowym wyrobem chleba. składniki:1/3 kubka + 1 łyżka (95 ml) brązowego cukru2 kubki (475 ml) ciepłej wody2 op. suszonych drożdży, można mniej5-6 kubki (1,2-1,5 litra) mąki pełnoziarnistej pszennej, ja...

Continue Reading

Bardzo smaczna propozycja Carbo dla lubiących duże cebulowe doznania na talerzach :-) ciasto:375g mąki 25g drożdży 250ml ciepłego mleka 1 jajko 60g masła lub margaryny (rozpuszczonej i schłodzonej) troszkę cukru sól W mleku rozpuścić drożdże z cukrem, wymieszać, posypać troszkę mąką i zostawić na 10 minut. Następnie dodać resztę składników i wyrobić gładkie ciasto, zostawić do wyrośnięcia na 20 minut. nadzienie:1kg cebuli 150g...

Continue Reading

składniki2 szklanki pieczonego lub gotowanego kurczak, pokrojony w kawałki1,5 szklanki ugotowanego ryżuczerwona i zielona papryka, obie pokrojone w kostkę1 mała cebula2 duże posiekane ząbki czosnku1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru1/4 łyżeczki mielonego pieprzu1/4 łyżeczki sosu Tabasco 1/8 szklanki sosu sojowego1 łyżka sherry lub sake1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej1/2 łyżki oleju sezamowego1/2 łyżki octu ryżowego3/4 szklanki rosołu z kurczaka2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych (opcjonalnie)1/2 łyżka nasion sezamu...

Continue Reading

Przepyszne wydanie kurczakowych piersi wg Bajaderki. Nieskomplikowane, wykwintne danie nie zabierające wielu godzin przygotowań.składniki4 filety z piersi kurczaka1-2 łyżki oliwy z oliwek (można użyć tej z pomidorów suszonych)5-6 ząbków czosnku, pokrojonego w cieniutkie paseczki1 szklanka białego wytrawnego wina2/3 szklanki śmietanki kremówki1/2 szklanki suszonych pomidorów w oliwie, cieniutko pokrojonychgarść świeżej bazylii, pokrojonej w szyfonadę sposób przygotowaniaPiersi kurczaka umyć, dobrze osuszyć, lekko posolić i popieprzyć....

Continue Reading