Pyszna sałatka na zimowy czas. Nastepnym razem użyję młodszej marchewki, gdyż ta, którą dodałam tym razem była zbyt zbita przez co wyszła odrobinę za twarda.


składniki:
4 kg obranej cukinii, młodej (lub ogórków)
1/2 kg cebuli
1/2 kg marchwi*
2 łyżki soli
1 łyżka pieprzu
1 główka czosnku
3 korzenie pietruszki*
garść natki (lub koperku)
1 szkl. cukru
1 szkl. octu
1 szkl. oleju

sposób przygotowania:
Wszystko pokroić, zasypać cukrem, dodać sól, ocet i zostawić na noc. Gotować w słoikach godzinę.

*startej lub pokrojonej