Dzisiejsza wieczorna propozycja na smaczną przekąskę dla N. i małej L. Wysysając do dna szklaneczkę smoothie oznajmiła krzycząc: mamo! to jest przepyszne! składniki: 2/3 szklanki organicznego soku jabłkowego, nie słodzonego 1 banan kilka truskawek, mogą być mrożone 1 jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone 150ml jogurtu naturalnego 1 łyżeczka miodu kilka kropli aromatu waniliowego, bez alkoholu Ilość porcji : 2 sposób przygotowania: Wszystkie składniki...

Continue Reading

Proste i smaczne, jak każde risotto w naszym domu. Dodatek pieczonej papryki sprawia, że skromne risotto staje się bardziej wyrafinowane. Jednocześnie to kolejna sprawdzona propozycja z Veganomicon. Z każdym sprawdzonym i pysznym przepisem zaczynam coraz bardziej lubić tą książkę pomimo faktu, że praktycznie nie ma zdjęć potraw :-) Polecam szczególnie osobom lubiącym cytrynową nutę w potrawach obiadowych. ...

Continue Reading

Mięciutkie, słodkie i lekko ciągnące ciasteczka bogate w zdrowe minerały, które pokochają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Mega dawka energii bez dodatkowego tłuszczu! A do tego są bardzo szybkie w przygotowaniu. Mój rekord to 40 sztuk w 30 minut włącznie z pieczeniem. Według mojego N. pomimo, że ciasteczka nie mają orzechów smakują troszeczkę orzechowo i nieco korzennie :-) składniki: 6 łyżek niesłodzonego...

Continue Reading

Inspiracją do połączenia w zasadzie dwóch różnych dań były dwa przepisy na wegańskie lasagne z książki Happy Herbivore. Aby danie było bogate w warzywa postanowiłam poszukać nieco bardziej bogatego w składniki sosu marinara. Prawdopodobnie wiele osób mogłoby go skrytykować za wymyślność, ale właśnie ona bardzo mi się podoba i... smakuje. składniki - sos marinara: 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 6 ząbków...

Continue Reading

Świeże steki z tuńczyka to rzecz niezwykle rzadko spotykana na miejscowych stoiskach ze świeżymi rybami. Nie dziwię się temu, bo taki stek to nie lada tanie przedsięwzięcie. Kupując dwa steki Pani obsługująca stoisko ostrzegła mnie, że będą one kosztowały ponad 40zł. Niemniej czas od czasu można posmakować czegoś innego ;-) Marynata z nutką Azji to zdecydowanie nasze klimaty, dlatego wybrałam ją do pierwszego...

Continue Reading

Wyposażona w najnowsze zdobycze książkowe zaczęłam odkrywanie kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. To tam szukam inspiracji na nie wegetariańskie, ale beztłuszczowe lub nisko tłuszczowe dania. Jako pierwsze zamówiłam dwie pozycje najlepiej oceniane na Amazonie. Poniższy przepis pochodzi z Veganomicon - The Ultimate Vegan Book. Na pierwszy ogień do wypróbowania poszły gofry. W naszej wersji to gofry bez orzechów, gdyż N. jako trzustkowiec nie może...

Continue Reading

Kto jak kto, ale dziś 99% osób mówi o pogodzie, bo jak tu nie skomentować zimy na niespełna tydzień przed kalendarzowym początkiem wiosny. Stało się co stało, jedno jest pewne, że są grupy ludzi na tym świecie, którym dzisiejszy atak zimy maluje na buźkach wielki uśmiech :-) A mowa oczywiście o dzieciach! Młoda w euforii. Od samego rana poszła rzucać się w śniegu....

Continue Reading

Szukałam, szukałam... bo jak tu ukochanemu mężowi odmówić czegoś na co ma ochotę :-) Obskoczyliśmy jakoś smaki czekoladowe bez czekolady i tłuszczu, więc teraz przyszedł czas na zupełnie zakazane w diecie na trzustkę frytki. W nowej odsłonie bez tłuszczu mają mniej niż 1% tłuszczu o ile jakikolwiek mają. składniki: 4-5 ziemniaków, średniej wielkości 1 białko 0.5 łyżeczki soli morskiej przyprawy (wg uznania): pieprz,...

Continue Reading

Dla wegan (w wersji z wodą zamiast mleka) i nie tylko! Nie tylko, bo dla osób chorych takich jak mój N. to doskonały mały posiłek z odżywczym bananem w roli głównej! Nigdy wcześniej nie doceniałam tego owocu tak bardzo, jak teraz. Wszędzie, gdzie czytam o diecie na trzustkę wymieniane są banany jako źródło potasu. A do tego są smaczne no i można je...

Continue Reading

Nie za słodkie i niezbyt kaloryczne ciasto drożdżowe z klasycznym nadzieniem jagodowo-serowym. Dla mnie idealnie wyważone. Przepis pochodzi z książki Beth Hensperger po tytułem The Bread Bible. Idealne jako przekąska i weekendowa, domowa słodkość. Nie przypadkiem weekendowa, gdyż ciasto jest dość pracochłonne.   składniki: Sponge 1 łyżka drożdży instant 1 łyżka cukru 1 1/2 szklanki letniego mleka 2 szklanki mąki Ciasto 2 jaja...

Continue Reading

Klasyczna pychotka! Tak szybko zjedzona, że nie zdążyłam pstryknąć zdjęcia. Może następnym razem :-) składniki: 1,5 szklanki ryżu arborio szczypta szafranu 20 dag dobrej, mocno wędzonej szynki szklanka mrożonego groszku średniej wielkości cebula około 3-4 szklanek dobrego bulionu - może być tez z kostki spora garść startego parmezanu 1 łyżka masła łyżka oliwy świeżo zmielony pieprz łyżka posiekanej natki pietruszki Ilość porcji: 4-5...

Read More...

Przepis ten uratował zeszłoroczną Wigilię, kiedy to moja teściowa zrobiła takie zamieszanie w organizacji tego co kto gotuje, że dzień przed stanęliśmy przed faktem całkowitego braku barszczu. Wówczas przypomniałam sobie o dwudniowym przepisie z jednego odcinka "Kuchenny rewolucji" i przystąpiłam do dzieła. Sam barszcz powtarzałam wiele razy, gdyż nie lubię gotować na bazie barszczu butelkowego. Dokańczając wczorajszy barszczyk mała L. jak zwykle ciekawa...

Continue Reading

Kolejna propozycja smoothie. Tym razem dużo lżejszy niż neapolitański, ale również nieco uboższy w witaminy i minerały. W tym znajdziecie głównie wapń i witaminę B12, choć nie zabraknie również potasu, magnezu i fosporu oraz witamin B2 oraz B6. Jeśli lubicie bardziej słodkie wersje proponuję dosłodzić smoothie syropem klonowym. składniki: 1 banan, zmrożony 1 szklanka mleka 2% 1/2 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego...

Continue Reading

Po długiej przerwie, wielu przejściach, pierwszy raz w tym roku... Wróciłam do blogowania, trochę w innej odsłonie, bo już chyba na zawsze tej, która będzie pieczołowicie śledzić zawartość tłuszczu w naszych posiłkach z powodu nieszczęsnej mutacji genetycznej SPINK1, którą niedawno wykryto u mojego N. Dużo się zmieniło. Niemniej jednak będę się starać, aby nasze jedzenie pozostało tak samo smaczne jak dotychczas z tą...

Continue Reading

Zdrowa przekąska. Trochę przywodząca na myśl czekoladę. Dla tych, którzy nie mogą jej jeść tak jak mój N. to prawdziwy rarytas, a do tego nietłusty koktajl witamin i minerałów. składniki: 2 banany 1 szklanka truskawek 1/2 szklanki mleka 2% 1 łyżka niesłodzonego kakao 2 łyżki fruktozy Ilość porcji : 2 ...

Continue Reading