Przepis ten wypróbowałam już dawno temu, gdy naszła mnie ochota na coś dziwnego, coś czego jeszcze nigdy w życiu nie jadłam i coś czego bym prawdopodobnie nigdy nie spróbowała. Wiem, że takich rzeczy w świecie kulinarnym jest wiele, ale to danie akuratnie rzucił mi się w oczy, gdy tylko zobaczyłam tajemniczą nazwę sosu :-)
Smak zdecydowanie inny niż wszystko. Sądzę, że wielu także nie przypadnie do gustu. Dla mnie jednak osobliwe połączenie cytryn i jaj było pozytywnym zaskoczeniem, choć przyznam, że na co dzień nie mogłabym jeść tego dania, bo zbyt szybko znudziłby mi się jego charakterystyczny smak. Niemniej zamieszczam przepis do wypróbowania dla innych na pulpety, albo jak kto woli klopsiki w niecodziennej oprawie.
składniki:
pół kilograma mielonego mięsa (u mnie indycze)
2 łyżki masła
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 łyżka tartej bułki
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
garść posiekanej pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz
sos awgolemono:
1 szklana bulionu - może być z kostki
3 jajka
sok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony pieprz
natka pietruszki do posypania
Smak zdecydowanie inny niż wszystko. Sądzę, że wielu także nie przypadnie do gustu. Dla mnie jednak osobliwe połączenie cytryn i jaj było pozytywnym zaskoczeniem, choć przyznam, że na co dzień nie mogłabym jeść tego dania, bo zbyt szybko znudziłby mi się jego charakterystyczny smak. Niemniej zamieszczam przepis do wypróbowania dla innych na pulpety, albo jak kto woli klopsiki w niecodziennej oprawie.
pół kilograma mielonego mięsa (u mnie indycze)
2 łyżki masła
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 łyżka tartej bułki
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
garść posiekanej pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz
sos awgolemono:
1 szklana bulionu - może być z kostki
3 jajka
sok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony pieprz
natka pietruszki do posypania
W ostatni weekend zaszalałam i dałam ponieść się dawnej pasji. Wybór padł na egzotyczne połączenie pomarańczy i imbiru w towarzystwie filetu z indyka. Ku mojemu zdziwieniu mała L. poprosiła o dokładkę, a tu już wiele znaczy ;)
Przepis ten zdecydowanie dodam do swoich ulubionych i dlatego też zapisuję go tu na przyszłość.
składniki:
0,5kg piersi z indyka
2 pomarańcze
szklanka bulionu - może być z kostki
2 łyżki sosu sojowego
3 cm świeżego korzenia imbiru (nie da się niczym zastąpić)
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji lub jeszcze lepiej kolendry
sposób przygotowania:
Piersi kroję na zgrabne sznycle o grubości około 2 cm, rozpłaszczam niezbyt mocno dłonią, solę, posypuję czarnym i pieprzem cayenne - ostrożnie, bo to bardzo ostra przyprawa. Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. Podobnie czynię z czosnkiem.
Przepis ten zdecydowanie dodam do swoich ulubionych i dlatego też zapisuję go tu na przyszłość.
0,5kg piersi z indyka
2 pomarańcze
szklanka bulionu - może być z kostki
2 łyżki sosu sojowego
3 cm świeżego korzenia imbiru (nie da się niczym zastąpić)
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji lub jeszcze lepiej kolendry
sposób przygotowania:
Piersi kroję na zgrabne sznycle o grubości około 2 cm, rozpłaszczam niezbyt mocno dłonią, solę, posypuję czarnym i pieprzem cayenne - ostrożnie, bo to bardzo ostra przyprawa. Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. Podobnie czynię z czosnkiem.
Pogoda za oknem przynajmniej u nas nie jest zachęcająca. Nic jednak nie powstrzyma nas od grilla przy małym deszczyku w pochmurny dzień, a przecież nic tak nie poprawia nastroju jak dobre jedzenie. Dlatego przy otwartych drzwiach balkonowych, z odważnie wystawionym grillem zrobiliśmy te oto wspaniałe szaszłyki. Przepis zapisuję, bo naprawdę warto!
składniki:
600g drobiu (piersi, udka etc.) pokojonych na duże kawałki
1 łyżka soku z cytryny
1-2 ząbki posiekanego czosnku
1 łyżka utartego świeżego imbiru
1 1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka zmielonej kolendry (niekonecznie)
1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
3/4 łyżeczki soli
2 średnie cukinie pokrojone na grube krążki
8 małych pomidorków
2 małe cebule, pokrojone na ćwiartki
świeżo zmielony czarny pieprz
600g drobiu (piersi, udka etc.) pokojonych na duże kawałki
1 łyżka soku z cytryny
1-2 ząbki posiekanego czosnku
1 łyżka utartego świeżego imbiru
1 1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka zmielonej kolendry (niekonecznie)
1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
3/4 łyżeczki soli
2 średnie cukinie pokrojone na grube krążki
8 małych pomidorków
2 małe cebule, pokrojone na ćwiartki
świeżo zmielony czarny pieprz
Takie mielone czas od czasu goszczą na naszym stole. Kombinacji i przepisu w internecie jest bardzo dużo. My przedstawiamy nasz ulubiony.
składniki:
50 dag mielonego mięsa
4 jajka
czerstwa bułka
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
275 dag fety czyli jedno opakowanie
oliwa do smażenia
do doprawienia:
po łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku
sól,
pieprz
papryka słodka mielona
czubryca zielona
do panierowania:
bułka tarta i mąka do obtaczania + roztrzepane 2 jajka
sposób przygotowania:
Do mięska mielonego dodajemy jajka, czosnek, cebulkę, natkę pietruszki, koperek, kajzerkę, ktorą wcześniej musimy namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć.
50 dag mielonego mięsa
4 jajka
czerstwa bułka
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
275 dag fety czyli jedno opakowanie
oliwa do smażenia
do doprawienia:
po łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku
sól,
pieprz
papryka słodka mielona
czubryca zielona
do panierowania:
bułka tarta i mąka do obtaczania + roztrzepane 2 jajka
sposób przygotowania:
Do mięska mielonego dodajemy jajka, czosnek, cebulkę, natkę pietruszki, koperek, kajzerkę, ktorą wcześniej musimy namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć.
Pyszne i szybkie. Czegoż można chcieć więcej w piękny i słoneczny dzień, kiedy chce się jak najwięcej czasu spędzać poza domem. Najlepiej na soczystym, miłym trawniku z dala od miejskiego zgiełku.
składniki:
makaron spaghetti
szparagi ( dla 2 osób zużyłam pół pęczka)
śmietana 18% - mały kubeczek 200g
żółtko (surowe)
starty ser żółty - ok. garść
ząbek czosnku
sól, pieprz biały lub czarny - wedle gustu.
sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Szparagi obrać, pokroić w nieduże kawałki ( ok.1,5 cm ). Czubki pozostawić niepokrojone. Ugotować w wodzie lub na parze oko. 10-15 min.
Na patelnię wlać kubeczek śmietany, dać żółtko i energicznie wymieszać - na małym ogniu. Dodać garść startego sera, przeciśnięty ząbek czosnku, świeżo zmielony pieprz i sól, do smaku. Cały czas mieszać, aż ser się rozpuści.
Dodać ugotowany, odcedzony makaron oraz szparagi. Podawać udekorowany ułożonymi na wierzchu czubkami szparagów i posypany parmezanem lub drobno startym żółtym serem.
dodatkowe informacje:
Dodatkowo dodałam podsmażonego wcześniej kurczaka.
Źródło: CinCin
makaron spaghetti
szparagi ( dla 2 osób zużyłam pół pęczka)
śmietana 18% - mały kubeczek 200g
żółtko (surowe)
starty ser żółty - ok. garść
ząbek czosnku
sól, pieprz biały lub czarny - wedle gustu.
sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Szparagi obrać, pokroić w nieduże kawałki ( ok.1,5 cm ). Czubki pozostawić niepokrojone. Ugotować w wodzie lub na parze oko. 10-15 min.
Na patelnię wlać kubeczek śmietany, dać żółtko i energicznie wymieszać - na małym ogniu. Dodać garść startego sera, przeciśnięty ząbek czosnku, świeżo zmielony pieprz i sól, do smaku. Cały czas mieszać, aż ser się rozpuści.
Dodać ugotowany, odcedzony makaron oraz szparagi. Podawać udekorowany ułożonymi na wierzchu czubkami szparagów i posypany parmezanem lub drobno startym żółtym serem.
dodatkowe informacje:
Dodatkowo dodałam podsmażonego wcześniej kurczaka.
Źródło: CinCin
Przepis znaleziony na MM, ponieważ szukałam czegoś, w czym mogłabym zasmakować sosu ostrygowego. Oryginalnie przepis dotyczy skrzydełek, jednak ja mając jedynie ćwiartki zmodyfikowałam czasu pieczenia i sposób przygotowania.
W oryginalne przepis powinien sprawdzić się także w sezonie grillowym :-) A marynata jest boska!
składniki
1 kg skrzydełek kurczaka
marynata:
3 łyżki sosu ostrygowego
10 ząbków czosnku
4 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju słonecznikowego
otarta skórka z jednej cytryny
1 łyżka cukru
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
W oryginalne przepis powinien sprawdzić się także w sezonie grillowym :-) A marynata jest boska!
1 kg skrzydełek kurczaka
marynata:
3 łyżki sosu ostrygowego
10 ząbków czosnku
4 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju słonecznikowego
otarta skórka z jednej cytryny
1 łyżka cukru
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przepis ten robiłam już kilka razy i naprawdę bardzo przypadł wszystkim do gustu.
składniki:
1 kurczak ok.1,50-1,70kg
2 marchewki
1 cebula
kawałek pora
kawałek selera
2 łyżki majonezu
3 spore ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli, pieprz
Marynata:
1 łyżka miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyzki oleju
4 łyżki musztardy
1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka firmy "Kamis"
Glazura:
ok.1/3 szklanki wody
pół łyżeczki papryki ostrej lub słodkiej ( jak kto lubi)
łyżka miodu
1 kurczak ok.1,50-1,70kg
2 marchewki
1 cebula
kawałek pora
kawałek selera
2 łyżki majonezu
3 spore ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli, pieprz
Marynata:
1 łyżka miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyzki oleju
4 łyżki musztardy
1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka firmy "Kamis"
Glazura:
ok.1/3 szklanki wody
pół łyżeczki papryki ostrej lub słodkiej ( jak kto lubi)
łyżka miodu
Duuużo się u mnie dzieje i z tego powodu mam ogromne braki, jeśli chodzi o bloga. Z reszta nie tylko bloga regularnie zaniedbuję... Żyjemy intensywnie, wiele rzeczy jest w trakcie zmian. Zaczynamy remont, przeprowadzkę, ja zaczynam własną działalność, o której pewnie wkrótce napiszę kilka słów. Niemniej jednak ciągle coś gotuję, pichcę. Mam trochę za mało czasu na chleby, na szczęście jednak odkryłam u nas chleb bez spulchniaczy i sztucznych dodatków za 2zł, a do tego mniam!
składniki:
2 piersi z kurczaka
1 cebula
100 g masła
200 ml śmietany 36 %
100 g sera edamskiego
1/2 puszki fasoli czerwonej
1 marchew
1 por
curry, pieprz czarny, sól, tymianek
sposób przygotowania:
Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, por oraz marchewkę. Dodajemy fasolę. Doprawiamy solą, pieprzem, curry i tymiankiem. Na koniec dodajemy starty ser. Piersi kurczaka rozcinamy na tzw. książkę i rozklepujemy lekko. Nakładamy farsz, zawijamy. Obsmażamy na patelni. W garnuszku przesmażamy cebulkę dodajemy bulion (może być niecała porcja z pół kostki). Odparowujemy i na koniec dodajemy śmietanę. Obsmażone roladki zalewamy sosem i wszystko razem dusimy a potem smacznie spożywamy. Opcjonalnie można roladki zapiec w piekarniku, co też uczyniłam.
Smaczego!
dodatkowe informacje:
Przepis wzorowany na jednym z przepisów podanych w programie Dzień dobry TVN
2 piersi z kurczaka
1 cebula
100 g masła
200 ml śmietany 36 %
100 g sera edamskiego
1/2 puszki fasoli czerwonej
1 marchew
1 por
curry, pieprz czarny, sól, tymianek
sposób przygotowania:
Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, por oraz marchewkę. Dodajemy fasolę. Doprawiamy solą, pieprzem, curry i tymiankiem. Na koniec dodajemy starty ser. Piersi kurczaka rozcinamy na tzw. książkę i rozklepujemy lekko. Nakładamy farsz, zawijamy. Obsmażamy na patelni. W garnuszku przesmażamy cebulkę dodajemy bulion (może być niecała porcja z pół kostki). Odparowujemy i na koniec dodajemy śmietanę. Obsmażone roladki zalewamy sosem i wszystko razem dusimy a potem smacznie spożywamy. Opcjonalnie można roladki zapiec w piekarniku, co też uczyniłam.
Smaczego!
dodatkowe informacje:
Przepis wzorowany na jednym z przepisów podanych w programie Dzień dobry TVN
...czyli Kotopoulo Gemisto Me Domata Ke Feta z ksiażki "The Foods of the Greek Islands". To jeden z moich ulubionych sposobów na kurczaka z piekarnika. Jedynym mankamentem jest dla mnie trudność w nabyciu wina Marsala, ale i to da się od czasu do czasu przeboleć ;)
PS. Tatter, dziękuję za przepis.
składniki:
2 kg kurczak (najlepiej organic)
1 soczysta cytryna
sol i pieprz
2-3 dojrzale pomidory
10-12 polowek suszonych na sloncu pomidorow z olejowej zalewy
1/3 szklanki tego oleju
100g pokruszonej fety
6 opaslych zabkow czosnku, posiekanych z grubsza
1 lyzka swiezego oregano (suszny tez sie nada)
szczypta pokruszonych platkow chilli lub 1 lyzeczka papryki Aleppo
1/2 szklanki slodkiej Marsali
1,2 kg bardzo malych ziemniaczkow (w mundurkach)
PS. Tatter, dziękuję za przepis.
2 kg kurczak (najlepiej organic)
1 soczysta cytryna
sol i pieprz
2-3 dojrzale pomidory
10-12 polowek suszonych na sloncu pomidorow z olejowej zalewy
1/3 szklanki tego oleju
100g pokruszonej fety
6 opaslych zabkow czosnku, posiekanych z grubsza
1 lyzka swiezego oregano (suszny tez sie nada)
szczypta pokruszonych platkow chilli lub 1 lyzeczka papryki Aleppo
1/2 szklanki slodkiej Marsali
1,2 kg bardzo malych ziemniaczkow (w mundurkach)
Po pierwsze dziękuję Marcinowi za inspirację do tego dania. W sumie wyszło nam z tego wszystkiego takie internetowe gotowanie, bo od wspólnego poszukiwania samego przepisu przeszłam do przygotowania tego dania :)
W internecie przepisów na gulasz z kurczakiem jest mnóstwo. W zasadzie jest uniwersalność polega na tym, że można go zrobić w każdej chwili, nie potrzebując zbyt wielu wyszukanych składników.
W mojej wersji oparłam się na przepisie Inki z Wielkiego Żarcia, dodając moją ulubioną mieszankę suszonych warzyw bulionowych oraz harissę, która nadała tej potrawie miły, aczkolwiek ostrawy akcent finalny.
składniki:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
4 młode marchewki
4 małe cebule
4-5 dużych pieczarek
olej
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 kulka ziela angielskiego
pół małego listka laurowego
pół kostki rosołowej
harissa marokańska (może być papryka ostra)
mała garstka mieszanki suszonych warzyw bez soli
sól, pieprz,
papryka słodka (w proszku)
W internecie przepisów na gulasz z kurczakiem jest mnóstwo. W zasadzie jest uniwersalność polega na tym, że można go zrobić w każdej chwili, nie potrzebując zbyt wielu wyszukanych składników.
W mojej wersji oparłam się na przepisie Inki z Wielkiego Żarcia, dodając moją ulubioną mieszankę suszonych warzyw bulionowych oraz harissę, która nadała tej potrawie miły, aczkolwiek ostrawy akcent finalny.
3 pojedyncze piersi z kurczaka
4 młode marchewki
4 małe cebule
4-5 dużych pieczarek
olej
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 kulka ziela angielskiego
pół małego listka laurowego
pół kostki rosołowej
harissa marokańska (może być papryka ostra)
mała garstka mieszanki suszonych warzyw bez soli
sól, pieprz,
papryka słodka (w proszku)
Bardzo smakowita propozycja obiadowa, która została wybrana przepisem roku 2009 na fotoprzepis.pl Trudno tu nawet mówić o autorstwie tej receptury, gdyż jest ich w sieci setki, a może i tysiące. Wszystkie podają mniej więcej te same składniki w różnych proporcjach z dodatkiem jakiejś szczególnej przyprawy. Ja dodałam niesamowicie smaczną mieszankę suszonych warzyw, którą widać na zdjęciu w postaci m. in. drobniutkich kawałków marchewki.
składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
5-7 pieczarek
1 cebula
kilka łyżek śmietany lub jogurtu
20 dag sera żółtego (mogą być dwa rodzaje)
- czosnek granulowany lub świeży
sól, pieprz
1-2 łyżki mieszanki suszonych warzyw bez soli
sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na która ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym lub wyciśniętym.Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
W trakcie smażenia pieczarek ścieramy żółty ser na tarce z grubymi oczkami. Po usmażeniu pieczarek nakładamy je na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.
Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 15-20 min. (180-200 stopni).
Podajemy od razu po przygotowaniu, potrawa jest na tyle syta, że nie wymaga przystawek.
Źródło: przepis podał Onek na fotoprzepis.pl
1 podwójna pierś z kurczaka
5-7 pieczarek
1 cebula
kilka łyżek śmietany lub jogurtu
20 dag sera żółtego (mogą być dwa rodzaje)
- czosnek granulowany lub świeży
sól, pieprz
1-2 łyżki mieszanki suszonych warzyw bez soli
sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na która ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym lub wyciśniętym.Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
W trakcie smażenia pieczarek ścieramy żółty ser na tarce z grubymi oczkami. Po usmażeniu pieczarek nakładamy je na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.
Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 15-20 min. (180-200 stopni).
Podajemy od razu po przygotowaniu, potrawa jest na tyle syta, że nie wymaga przystawek.
Źródło: przepis podał Onek na fotoprzepis.pl
