Mmmmm... Wiosna zaczęła nas dzisiaj rozpieszczać, dlatego wiosennie zrobiło się również w kuchni. Na obiadek ulubiona potrawa - gyros. Tym razem w wersji Grzegorza gyros z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami. Do tak przygotowanego kurczaka zjedliśmy ryż (wiem, wiem gyros i ryż - musiało mi coś na główkę spaść, ale niestety u nas do wszystkiego jada się ryż) i sałatę lodową z sosem włoskim. A żeby brzuszki rozruszać, udaliśmy się na spacer. I tu należy dodać, że mam na myśli taki tradycyjny, a nie zmotoryzowany, którego zwolennikiem jest moje Kochanie :-)

...po bretońsku. To moja ulubiona wersja fasolki wg przepisu Jotki. Wspaniała dopiero drugiego dnia, ale kto mógłby się jej oprzeć tuż po ugotowaniu :-) I tu wskazałabym przede wszystkim na moje Kochanie, któro dwa dni temu wsunęło prawie cały gar tej potrawy.

Zrobiłam je wczoraj, ale z uwagi na stygnięcie piszę dopiero dzisiaj. Do zrobienia tej słodkiej przekąski zainstpirowały mnie przepis zamieszczony na stronie Heidi oraz drugi również jej autorstwa na stronie Food&Wine.com. Robi się je naprawdę szybko. Swobodnie można modyfikować składniki, komponując własne batoniki musli. Należy pamiętać jednak o zachowaniu proporcji składników, cementujących pozostałe. W mojej wersji wykorzystałam zamiast masła orzechowego - chałwę (Tahini Halvesi - KOSKA), orzechy włoskie zamiast orzeszków ziemnych, miód zamiast syropu klonowego oraz żurawiny zamiast rodzynek. Dla uproszczenia wykorzystałam gotowe musli z suszonymi owocami, zastępując pszenicę, płatki i ryż preparowany. W połączeniu wyszło bardzo interesujące. Po pokrojeniu wyszło 12 batonów. Bazą był przepis Heidi:

składniki Heidi:
1/8 szklanki surowych albo opieczonych ziaren pszenicy
1/8 szklanki nasion słonecznika, bez łupek
1/4 szklanki orzeszków ziemnych
sól
1/4 szklanki rodzynek
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka ryżu preparowanego
1/2 szklanki masła orzechowego
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki syropu klonowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 175 stp. C.

Jeśli używasz surowych nasion pszenicy, rozsyp je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na kilka minut, aż zaczną pachnieć.

Na osobnym papierze do pieczenia rozsyp nasiona słonecznika i opiekaj w piekarniku przez ok. 6 minut. Następnie tak samo zrób z orzeszkami z tym, że opiekaj je przez 15 do 20 minut, ponieważ są większe. wszystkie nasiona ostudź. Orzeszki ziemne lekko posól.

W dużej misce wymieszaj pszenicę, nasiona słonecznika, orzeszki, rodzynki, płatki owsiane oraz ryż preparowany. W drugiej misce - nadającej się do podgrzewania w mikrofalówce - wymieszaj cukier, masło orzechowe i syrop klonowy, podgrzewaj przez 2 minuty. Do słodkiej mikstury dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. Polej suche składniki i wymieszaj.

Gotową masę można wylać do wyłożonej pergaminem blaszki lub umieścić na desce papier do pieczenia, wyłożyć masę, a następnie przykryć drugim arkuszem papieru i delikatnie wałkować do uzyskania odpowiedniej grubości.

dodatkowe informacje:

1. Należy bardzo uważać, żeby nam się mieszanka cukru nie przypaliła w mikrofalówce. U mnie moc ustawiona była na 650.

2. Moje składniki: 2 1/8 szklanki musli egzotycznego, 1/4 szklanki orzechów włoskich, 1/8 szklanki nasion słonecznika, 1/4 szklanki żurawin, 1/2 szklanki chałwy, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki miodu, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

3. Batony są bardzo słodkie, więc można poeksperymentować z ilością cukru.

Nawet rozgrzewająca, mocno czerwona zupa paprykowa wygląda w taki dzień jak dzisiaj nieciekawie. Szaro, pochmurno, prawie ciemno, wprowadza mnie w marny nastrój... Chce mi się spać! Ziew...

Wskazówka: Jak obrać paprykę ze skórki?

Żeby obrać paprykę ze skórki, należy włożyć ją do pierkarnika rozgrzanego do 180-200C na najwyższą półkę i piec dopóki na skórce nie zacznął pojawiać się czarne plamy. Po tym zabiegu wsadzić do miseczki, przykryć folią spożywczą na 15 min. Zdjąć skórkę.

Smakowite, faszerowane, lekko pachnące jabłkami nadziewane serami i papryką.

W mojej wersji mniamowego przepisu podanego przez Grzegorza dodałam kilka rodzajów sera m.in. 2 plasterki edamskiego, plasterek pleśniowego oraz łyżkę parmezanu w zastępstwie jednej łyżki bułki tartej.
Pyszne w towarzystwie sałaty z sosem vinaigrette, do którego można dodać odrobinę koperku.

Przygotowywanie chleba, który ma być gotowy na kolację, po przyjeździe z uczelni nie jest zwykle moim ulubionym zajęciem. Szczególnie wtedy, gdy na głowie mam jeszcze kolokwium, a dzień jest tak paskudny, jak dzisiejszy. Pierwszy dzień wiosny tego roku wyobrażałam sobie zupełnie inaczej. W końcu zimna była taka piękna i ciepła. No, ale kiedyś musi się to wszystko, czego nam zima w postaci śniegu nie oddała, wypadać.

Długo zabierałam się do tego chlebka i nastał na niego idealny dzień. Wyrastał pod opieką maszyny do chleba, więc miałam trochę czasu rozwiązywanie zadań. Jedyna rzecz, którą przy nim zrobiłam to: przeniosłam na stolnicę, lekko wyrobiłam, położyłam na blasze, a później już tylko - siup! - do piekarnika. Wydaje się, że to mnóstwo czynności, ale wcale tak nie jest!
Na koniec można oko pocieszyć, patrząc jak ładnie sobie radzi z rośnięciem w piekarniku. W dodatku nie popękał, nie zrobił sobie guzów etc. Chlebowy ideał, mimo braku większych dziur. Mój N. przezwał go już bułką :-), choć smakuje jak delikatny chleb. Ale tak to już z N. jest, że lubi przezywać chleby. Może to przez tą miękką skórkę?!