A jednak! Całkowicie uległam magii koktajli, smoothies i soków Jasona Vale'a. Jest on zdecydowanym mistrzem w tej dziedzinie. Napoje z jego przepisu zachwycają złożonością smaków i bogactwem witamin.

Są po prostu mniamuśne. Za każdym razem, kiedy sięgam po kolejny przepis jestem pewna, że znowu czeka nas coś smacznego i zdrowego. Przyznam się, że za pierwszym razem w tym smoothie przegapiłam ogórek. Niestety, a może na szczęście wyszło przepysznie!

2-3 porcje

składniki:
1/2 cytryny
1 soczyste jabłko
1/2 pomarańczy
1 duża garść winogron
1 duża garść malin
4 truskawki lub nieco więcej
1/2 ogórka (opcjonalnie)

sposób przygotowania:
Smoothie możemy przygotować w wersji owocowej lub owocowo-warzywnej w zależności od naszych preferencji. Dodajemy lub pomijam ogórek.

Do sokowirówki wrzucamy cytrynę, pomarańczę oraz jabłko i przyrządzamy z nich sok. Jeśli chcemy dodać ogórek możemy go także dodać z owocami lub w następnym kroku do blendera. Jeśli używamy winogron z pestkami warto je również dodać do sokowirówki pomiędzy kawałki jabłka. Jeśli winogrona są bezpestkowe dodajemy je w następnym kroku.

Dziś krótko o tym jak i gdzie kupuję książki z przepisami. Na zdjęciu widoczna jest moja bieżąca lektura kulinarna, którą zamówiłam na angielskim Amazonie, który już od dłuższego czasu oferuje darmową przesyłkę do Polski dla zamówień powyżej 25GBP czyli około 130zł (całkiem nie dużo nawet w przeliczeniu na złotówki). Można tam kupić prawdziwe książkowe perełki niedostępne w Polsce, ale warto zwrócić także uwagę na inne produkty. Amazon to naprawę wielki internetowy sklep, w którym można kupić praktycznie wszystko - biżuterię, sprzęt elektroniczny, ubrania, zabawki itd. Promocje często są niebywale opłacalne. Gdy chcemy skorzystać z darmowej dostawy FREE Super Save Delivery (3-10 dni roboczych) realizowanej przez firmę kurierską DHL musimy zwrócić uwagę na to, czy produkt sprzedawany jest bezpośrednio przez Amazon. Świadczy o tym informacja poniżej ceny i statusu dostępności o treści: Dispatched and sold by Amazon. Tylko takie produkty (z wyłączeniem niektórych produktów zastrzeżonych od wysyłki za granicę np. Kindle) obejmuje darmowa dostawa, która w praktyce jest bardzo szybka i często zajmuje krótszy czas niż podany w prognozie z trackingu. Nie zdarzyło mi się czekać dłużej niż 3-4 dni robocze. Jest to niezły wynik jak na przesyłkę zagraniczną i to całkiem darmową.

Poza Amazonem kupuję także na eBay. Niestety ostatnio coraz rzadziej. Chociażby z tego powodu, że w naszym kraju też można znaleźć super oferty cenowe.

składniki:
16-20 krewetek jumbo (średnie)
½ szklanki mleka migdałowego (lub innego mleka)
2 łyżki białka
2 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
2 łyżki mąki
½ łyżeczki papryki
½ łyżeczki czosnku w proszku
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki sosu Sriracha (lub więcej)
szczypta soli
½ szklanki panko

składniki dipu:
¼ szklanki jogurtu greckiego lub majonezu
1 łyżka keczupu

1 łyżeczka sosu Sriracha

sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok. Krewetki obrać i oczyścić, jeśli jest to konieczne.

Tym razem niebiański (dzisiejszy) obiad na podstawie przepisu z kolejnej książki Jamie'go Oliver'a. Było już danie w 15 minut, a teraz czas na 30-minutowe propozycje. I tu przedstawiam pyszne risotto z dowolnymi grzybami, które mamy w zasadzie pod ręką. Z dopełniającą całości soczystą sałatką z chrupiącym szpinakiem. Mniam!

4 porcje

składniki - risotto:
1 duża cebula
1 łodyga selera naciowego
2 łodyżki świeżego rozmarynu
10g suszonych grzybów porcini lub shitake
300g ryżu arborio
1/2 szklanki białego wina
1 organiczna kostka rosołowa
500g grzybów, portobello oraz pieczarek
1 ząbek czosnku
mały pęczek świeżego tymianku
1 duża łyżka masła
40g parmezanu
1/2 cytryny
1/2 małego pęczka natki pietruszki

dodatkowo:
ok. 4 szklanki zagotowanej gorącej wody lub bulionu
oliwa z oliwek
sól i pieprz

sposób przygotowania:
W piekarniku rozgrzać grill na maksymalną temperaturę.

W malakserze rozdrobnić suszone grzyby, cebulę wcześniej obraną i pokrojoną na ćwiartki oraz umytą łodygę selera naciowego. Na rozgrzaną głęboką patelnię lub duży płaski rondel z grubym dnem wlać kilka łyżek oliwy i wrzucić posiekane warzywa z grzybami. Mieszać od czasu do czasu.

Soczysta, orzeźwiająca i bogata w witaminy.

Idealne dopełnienie grzybowego risotto według Jamie'go Oliver'a.

4 porcje

składniki:
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cytryny
200g liści młodych szpinaku, umyte
3 gałązki mięty
5 suszonych pomidorów z oliwy
1 średni ogórek
sól i pieprz

orzeszki piniowe, podprażone na patelni (opcjonalnie)

sposób przygotowania:
W małej miseczce wymieszać ocet, oliwę, dużą szczyptę soli, dużą szczyptę pieprzu oraz sok z cytryny. Doprawić w razie potrzeby. To będzie nasz dressing.

Wszyscy wiemy, że owoce są zdrowe. Szczególnie te świeże, a żaden nawet najdroższy sok nie dorówna wykonanemu w domu smoothie z cudowne soczystych owoców bez dodatku białego cukru. Takie jedno z najlepszych na świecie owocowych smoothie autorstwa mistrza soków Jason'a Vale'a to właśnie Fruity Special z książki Juice Master Keeping It Simple: Over 100 Delicious Juices and Smoothies.

1-2 porcje

składniki:
1 soczysta pomarańcza, obrana
1 jabłko
1/4 banana
1 kiwi, obrane
lód

sposób przygotowania:
W sokowirówce sporządzić sok z pomarańczy, jabłka i kiwi.

Następnie w blenderze umieścić banana (z tego owocu nie otrzymamy soku w sokowirówce, dlatego miksujemy go na puree), wyciśnięty z pozostałych owoców sok oraz lód, jeśli nasz blender może go z łatwością skruszyć. Jeśli nie, lód dodajemy na końcu do gotowego smoothie. Oczywiście można całkowicie pominąć lód, ale wierzcie mi lub nie lód topiąc się dodaje tego typu napojom lekkości i nutki orzeźwienia.