Dawno, dawno temu... W dzień pewnej 30-tki... eee... kolejnej 18-stki mojego męża. Taki oto tort bezowy z mojewypieki.com po kilku małych potknięciach powitał wszystkich goszczących ;-)

6 dużych białek
300g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
składniki na sos rabarbarowo - truskawkowy: 400 g rabarbaru
250 g truskawek
 4 łyżki cukru
5 łyżek wody
dodatkowo:  600 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
2 łyżki cukru pudru
kilka truskawek, do dekoracji

sposób przygotowania:
Dwie płaskie blachy do pieczenia wyłożyć papierem lub matą teflonową.
W misie miksera ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Na końcu dodać przesianą skrobię i sok z cytryny, zmiksować.
Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 4 okrągłych blatów bezowych o średnicy około 20 cm, po dwa na blaszce, zostawiając między nimi przerwę.

Smakowita prostota bez mięsa. Pamiętam jak pierwszy raz skusiłam się na to danie. Było już dosyć późno, a mnie naszła ochota na gotowanie. W lodówce meldował się tylko bakłażan, a w szafce z zapasami wygrzebałam puszkę pomidorów. Reszta dodatków też się znalazła i wzięłam się do dzieła. Na początku N. sceptycznie ocenił pomysł, a po przygotowaniu zajadał z przyjemnością. Obsesja bakłażanowa trwała niemal tydzień. Niemal dzień w dzień przyrządzaliśmy bakłażana w tej postaci na późny obiad.

Kiedy sami dopasujecie proporcje cukru, octu balsamicznego (koniecznie dobrej jakości) i soli do indywidualnych upodobań, to będzie mistrzowska prostota na lekki obiad, no a jeśli nie obiad to leniwą kolację z lampką wina lub danie na wynos na przykład do pracy.



2-3 porcje

składniki:
1 średni bakłażany
sól morska
40ml oliwy z oliwek extra virgin
1 mała cebula, pokrojona wg upodobań
1 opasły ząbek czosnku. obrany i drobno posiekany
1 puszka dobrych pomidorów krojonych (400g)
1 łyżeczka cukru brązowego (lub nieco więcej)
sól i pieprz
gęsty octu balsamiczny do smaku
20g posiekanej świeżej bazylii
50g parmezanu

sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200C (lub 180C z termooobiegiem). Pokrój bakłażana na plastry o grubości 1cm. Rozłóż je na płaskiej powierzchni szczodrze oprósz solą. Pozostaw na 20 minut.

W międzyczasie rozgrzej w rondelku trochę oliwy (ok. 1-2 łyżek) i delikatnie podsmaż cebulę i czosnek uważąjąc, aby się nie przypaliły. Przypalony czosnek jest gorzki i zepsuje całe danie. Dodaj pomidory, brązowy cukier i dopraw do smaku. Gotuj sos pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. W tym czasie możesz śmiało dodać pół łyżki a nawet łyżkę dobrego, gęstego octu balsamicznego.

Bo botwinkowa może być tylko jedna! A tak naprawdę do indywidualna kwestia smaku. Mój N. ją kocha, a mała L. za bardzo nie przepada. Ja uwielbiam ją za nutkę zrumienionych młodych, ziemniaczków i wiosenny powiew w kuchni.


4 porcje

składniki:
1/2 kg młodych ziemniaków
3 łyżki dobrej oliwy najlepiej extra vergine
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
1 pęczek botwinki
1/4 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
750 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego lub wody
4 łyżki posiekanego koperku
100-200 g śmietany (wg upodobania)
ser feta

dodatkowo:
koperek (do dekoracji)

sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na plasterki. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę z masłem, włożyć ziemniaki i obsmażać przez około 5 minut tak aby miejscami się zarumieniły. Dodać obrany i przepołowiony czosnek i smażyć razem przez 2 minuty. Ziemniaki posolić.

Bez cukru, oczywiście tego sztucznego i nienaturalnego zagościły do nas w porze kolacji. I chociaż są bardziej śniadaniowym daniem nie mogłam się oprzeć pokusie wypróbowania ich z przyniesionymi przez sąsiada truskawkami.


Syrop klonowy i świeżo zerwane z krzaczka, czerwone, soczyste truskawki to cudowne połączenie. Placki są niebiańsko lekkie i smaczne pod warunkiem, że niezapomnicie o polaniu ich syropem klonowym (koniecznie z sercem obficie!). Mniam!

czyli nasz sposób na własne owoce i warzywa dla dzieci i nie tylko! Pomysł z grządkami w naszym niewielkim ogrodzie zrodził się spontanicznie po obejrzeniu jednego z odcinków programu Odlotowy ogród. Zaczęłam grzebać w internecie, obmyślać co i jak, aż w końcu przystąpiliśmy do dzieła.

Najpyszniejszy krem z marchwii jaki dotychczas próbowała i/lub przygotowałam. Słodki, kremowy z cytrusową nutą i iskierką pikanterii wymyślony przez Pascala Brodnickiego dla Kuchni Lidla.


4-6 porcji

składniki:
1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki
100 g masła
2 duże cebule, pokrojone w drobną kosteczkę
1 pomarańcza,skórka + sok
4cm korzenia imbiru, starty na tarce o drobnych oczkach
2 kostki bulionu bio
kilka kromek chleba zwykłego
½ pęczka kolendry, drobno posiekanej
sól
świeżo mielony pieprz
2 szczypty mielonego kminku
150 ml śmietany 30%
5 łyżek oliwy z oliwek

sposób przygotowania:
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy, wrzucamy do garnka, smażymy do zeszklenia. Marchew kroimy w półtalarki, imbir trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do cebuli, razem z 2 szczyptami kminku.