składniki
2-3 kg ogórków
liście selera
cebula
ziarna gorczycy
zalewa:
1 l wody
1 i 1/2 szklanki octu 10 %
1 i 1/2 łyżki soli
3 szklanki cukru
1 przyprawa curry 20g
sposób przygotowania:
Składniki zalewy zagotować. Do każdego słoika włożyć pokrojone w plasterki ogórki ze skórką, 1 liść selera, 1 plaster cebuli i kilka ziaren gorczycy. Gorącą zalewą zalać ogórki, słoiki zamknąć i pasteryzować 5 minut.
2-3 kg ogórków
liście selera
cebula
ziarna gorczycy
zalewa:
1 l wody
1 i 1/2 szklanki octu 10 %
1 i 1/2 łyżki soli
3 szklanki cukru
1 przyprawa curry 20g
sposób przygotowania:
Składniki zalewy zagotować. Do każdego słoika włożyć pokrojone w plasterki ogórki ze skórką, 1 liść selera, 1 plaster cebuli i kilka ziaren gorczycy. Gorącą zalewą zalać ogórki, słoiki zamknąć i pasteryzować 5 minut.
U mnie nadal ogórkowo, a to za sprawą zasypania mnie przez teściową tymi warzywami :-) Trochę oderwania się od codzienności i półeczki w piwnicy zapełniają się ogórasowymi rozmaitościami. A jak smakują opowiem nieco później.
składniki:
4 kg średniej wielkości ogórków
4 główki czosnku
3 łyżki soli
1 szklanka oliwy
1/2 l octu 10%
6 liści laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli
sposób przygotowania:
Ogórki bardzo dokładnie umyć, pokroić ze skórką w plastry ok. 0,5 cm, dodać do tego obrany i pokrojony w cienkie plastry czosnek, dodać 3 łyżki soli i odstawić na noc żeby ogórki puściły sok.
Następnego dnia odlać sobie do osobnego naczynia, a do ogórków z czosnkiem dodać 1 szkl. podgrzanej oliwy.
Do odlanego wcześniej soku z ogórków dodać 1/2 l octu i wszystkie wymienione wyżej przyprawy. Zalewe zagotować, lekko przestudzić i ciepławą zalać ogórki.
Wkładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcać i pasteryzować ok. 5 min od zagotowania.
Przepis podała yenulka.
składniki:
4 kg średniej wielkości ogórków
4 główki czosnku
3 łyżki soli
1 szklanka oliwy
1/2 l octu 10%
6 liści laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli
sposób przygotowania:
Ogórki bardzo dokładnie umyć, pokroić ze skórką w plastry ok. 0,5 cm, dodać do tego obrany i pokrojony w cienkie plastry czosnek, dodać 3 łyżki soli i odstawić na noc żeby ogórki puściły sok.
Następnego dnia odlać sobie do osobnego naczynia, a do ogórków z czosnkiem dodać 1 szkl. podgrzanej oliwy.
Do odlanego wcześniej soku z ogórków dodać 1/2 l octu i wszystkie wymienione wyżej przyprawy. Zalewe zagotować, lekko przestudzić i ciepławą zalać ogórki.
Wkładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcać i pasteryzować ok. 5 min od zagotowania.
Przepis podała yenulka.
Bardzo smakowite. Robiłam je wczoraj jednak jeden słoiczek otwarł mój kochany mąż i musiałam go włożyć do lodówki, a dzisiaj spróbowałam kilka kawałków. Pycha!
zalewa:
1 l wody
3 płaskie łyżki soli
1 1/2 szk. cukru
5 łyżek musztardy
1 szkl.octu 10%
3 liście laurowe
ziele angielskie
sposób przygotowania:
Zrobić zalewę z powyższych składników poza musztardą, zagotować i wystudzić. Dodać musztardę.
Ogórki obrać, pokroić wzdłuż na 4 części lub więcej.
Ułożyć w słoiku, zalać wystudzoną zalewą.
Pasteryzować ok. 15 min.
Przepis podała margolcia.
zalewa:
1 l wody
3 płaskie łyżki soli
1 1/2 szk. cukru
5 łyżek musztardy
1 szkl.octu 10%
3 liście laurowe
ziele angielskie
sposób przygotowania:
Zrobić zalewę z powyższych składników poza musztardą, zagotować i wystudzić. Dodać musztardę.
Ogórki obrać, pokroić wzdłuż na 4 części lub więcej.
Ułożyć w słoiku, zalać wystudzoną zalewą.
Pasteryzować ok. 15 min.
Przepis podała margolcia.
składniki:
ogórki
pieprz ziarnisty - po kilka ziaren na sloik
zalewa:
3 litry wody
1 szklanka octu
5 łyżek soli
15 łyżek cukru
sposób przygotowania:
Ogórki obrać ze skórki, pokroić w talarki , włożyć dość ciasno do słoików.
Zalewę albo zagotować albo po prostu użyć gorącej wody żeby składniki się rozpuściły (oczywiście można zrobić zalewę z połowy porcji jeśli mamy mniej słoików).
Do każdego słoika dodać po kilka ziaren pieprzu.
Zalać ogórki zalewą, zakręcić słoiki.
Gotować słoiki z ogórkami około 10-13 min.
Przepis podała na CinCin.cc fineska.
ogórki
pieprz ziarnisty - po kilka ziaren na sloik
zalewa:
3 litry wody
1 szklanka octu
5 łyżek soli
15 łyżek cukru
sposób przygotowania:
Ogórki obrać ze skórki, pokroić w talarki , włożyć dość ciasno do słoików.
Zalewę albo zagotować albo po prostu użyć gorącej wody żeby składniki się rozpuściły (oczywiście można zrobić zalewę z połowy porcji jeśli mamy mniej słoików).
Do każdego słoika dodać po kilka ziaren pieprzu.
Zalać ogórki zalewą, zakręcić słoiki.
Gotować słoiki z ogórkami około 10-13 min.
Przepis podała na CinCin.cc fineska.
Jeden słoik takiego sosu dostałam podnad rok temu od kuzynki N. Po jego szybkiej degustacji (mimo bardzo, ale to bardzo ostrego smaku) postanowiłam zrobić własny zapas. I tak oto, zawsze kiedy potrzebujemy obiadowej pomocy w kuchni wpada mi w ręce jeden ze słoiczków. Zwykle nie stosuję go solo, choć zdarza się, że mamy ochotę na coś piekielnie ostrego. Wówczas gotuję spagetti i mieszam z kilkoma łyżkami tego sosiku. W wersji mniej palącej dodaję cukinię, przecier lub pulpę pomidorową i mozzarellę. Oczywiście ostrość sosu przed jego włożeniem do słoików można dopasować ograniczająć chilli.
składniki
3 kg papryki, zważona bez gniaz nasiennych i ogonków
5-10 dag chilli
3-5 główek małych czosnku, obrać
30 dag cukru
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki octu winnego (czerwony)
3 kostki rosołowe
1 łyżeczka wegety
2,5 łyżeczki soli
2 słoiczki przecieru pomidorowego, np. Łowicz
ziele angielskie
liść laurowy
sposób przygotowania
Po wstępnym przygotowaniu składników sos robi się błyskawicznie! Paprykę, chilli (patrz: informacje dodatkowe), czosnek miksuję na sosistą masę w maszynce do mielenia, malakserze lub co kto woli. Ma być po prostu o kozystencji sosu!
Zmiksowane składniki umieszczam w sporych rozmiarów garnku, w którym są pozostałe składniki. Doprowadzam na średnim ogniu do zagotowania; czas od czasu mieszając by się nie przypaliło.
Gorące przekładam do słoiczków, które po zakręceniu stawiam do góry nogami, aż do wystygnięcia.
Przechowuję w piwnicy lub lodówce.
Smaczego!
dodatkowe informacje
Ostrożnie radzę postępować dodając chilli. Każdy ma swoje upodobania co do ostrości sosu, tak więc radzę dodać wg własnego smaku. Ja np. po odważeniu 10 dkg rozcinam i pozbawiam papryczki pestek, po czym wrzucam do malaksera.
Można również dodać więcej oliwy. Sosik wtedy będzie nie tylko tłuściejszy, ale również zmieni nieco smak na łagodniejszy.
Dla urozmaicenia można do sosu dodać drobno posiekanej świeżej natki pietruszki.
składniki
3 kg papryki, zważona bez gniaz nasiennych i ogonków
5-10 dag chilli
3-5 główek małych czosnku, obrać
30 dag cukru
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki octu winnego (czerwony)
3 kostki rosołowe
1 łyżeczka wegety
2,5 łyżeczki soli
2 słoiczki przecieru pomidorowego, np. Łowicz
ziele angielskie
liść laurowy
sposób przygotowania
Po wstępnym przygotowaniu składników sos robi się błyskawicznie! Paprykę, chilli (patrz: informacje dodatkowe), czosnek miksuję na sosistą masę w maszynce do mielenia, malakserze lub co kto woli. Ma być po prostu o kozystencji sosu!
Zmiksowane składniki umieszczam w sporych rozmiarów garnku, w którym są pozostałe składniki. Doprowadzam na średnim ogniu do zagotowania; czas od czasu mieszając by się nie przypaliło.
Gorące przekładam do słoiczków, które po zakręceniu stawiam do góry nogami, aż do wystygnięcia.
Przechowuję w piwnicy lub lodówce.
Smaczego!
dodatkowe informacje
Ostrożnie radzę postępować dodając chilli. Każdy ma swoje upodobania co do ostrości sosu, tak więc radzę dodać wg własnego smaku. Ja np. po odważeniu 10 dkg rozcinam i pozbawiam papryczki pestek, po czym wrzucam do malaksera.
Można również dodać więcej oliwy. Sosik wtedy będzie nie tylko tłuściejszy, ale również zmieni nieco smak na łagodniejszy.
Dla urozmaicenia można do sosu dodać drobno posiekanej świeżej natki pietruszki.