składniki - frytki:
1 średnia cukinia
2/3 szklanki mąki pszennej, może być pełnoziarnista
1 duże jajko
3 szklanki panko
3/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
oliwa z oliwek w spray'u

składniki - sos:
1/2 szklanki jogurtu greckiego
3 łyżki zielonego pesto
szczypta soli

sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 220C. Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na wierzchu postawić kratkę do studzenia (z reguły jest ona podstawowym wyposażeniem piekarnika). Dzięki kratce frytki nie zmiękną od spodu.

Cukinię pokroić w słupki o długości 7-8cm i grubości 0.5cm.

W średniej misce umieścić mąkę. W drugiej ubić lekko widelcem jajko. W trzeciej wymieszać panko z przyprawami.

Teraz czas na panierowanie naszych frytek. Każdy słupek obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na końcu w panko z przyprawami. Kładziemy ja kratce. Gdy wszystkie frytki są gotowe spryskujemy je oliwą z oliwek. Jest to bardzo ważny etap, ponieważ dzięki niej frytki są chrupiące i złociste.

Piec na kratce przez około 15 minut lub do momentu aż będą złociste i chrupkie.

Składniki sosu wymieszać. Serwować od razu po przygotowaniu. 


Źródło: cookincanuck.com

Niezwykle proste i szybkie ciasto ucierane do góry nogami, czyli tzw. upside down cake z nutą cytryny. Najlepiej smakuje na świeżym powietrzu. My zabraliśmy je na przechadzkę do lasu i polanę na Czartowym Polu. W przepełnionym zapachem sosny i żywicy lesie smakowało wybornie!


składniki:
3-4 łyżki cukru demerara, brązowego lub od biedy zwykłego
100g masła + dodatkowo do posmarowania blachy
50ml jogurtu greckiego
1-2 jabłka
2 jajka
120g cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
120g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 cytryna, skórka otarta + sok z cytryny

sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 175°C. Blachę o średnicy 22-24cm szczodrze wysmarować masłem. Dno tak przygotowanej blachy obsypać cukrem brązowym i odstawić na bok.

Masło roztopić w małym rondelku. Dodać jogurt. Odstawić do wystygnięcia.

Jabłka umyć, osuszyć, wydrążyć środki i pokroić w nieco grubsze półplasterki. Wyłożyć dno blachy. Skropić sokiem z cytryny.

Jajka ubić z cukrem i ekstraktem waniliowym na wysokich obrotach. Masa powinna  być jasna i gładka.

W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek i sól. Dodać do ubitych jajek. Wymieszać delikatnie, a następnie dodać przestudzone masło z jogurtem. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Ciasto przelać do blachy na przygotowane wcześniej jabłka. Wyrównać szpatułką.

Piec 30-35 minut aż ciasto będzie na wierzchu złoto-brązowe, a patyczek wbity w ciasto będzie wychodził z niego czysty.

Wyjąć ciasto w blasze. Odstawić do przestygnięcia na 5 minut. Po tym czasie odpiąć rant tortownicy i przełożyć ciasto na talerz odwracając je tak, aby wierzch stał się na talerzu jego spodem. pozostały na wierzchu ciasta spód tortownicy delikatnie podwadzamy nożem i ściągamy. Można dodatkowo przypiec wierzch palnikiem kuchennym.

Podawać solo lub z lodami.

Wszystkie składniki przed przystąpienie do pieczenia powinny być w temperaturze pokojowej.

porcja: 12-18 muffinek

składniki - babeczki:
1 1/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki + łyżka cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
100g miękkiego masła
2 średnie jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
100g rabarbaru, pokrojonego w drobną kostkę

sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj blachę do muffinek wkładając w każde zakłębienie papilotki.

Suche składniki umieść w dzierży miksera lub dużej misce. Dodaj masło, jajka, śmietaję i wanilię. Ubij na gładką masę. Na koniec dodaj rabarbar i wymieszaj.

Wypełnij przygotowaną blachę wypełniając do 3/4 wysokości każdego wgłębienia. Piec w zależności od wielkości posiadanej formy 18 minut (średnie) lub 15 minut (małe).

Przed wyjęciem wykonać test tzw. suchego patyczka. Przestudzić na kratce.

Kardamonowy rabarbar z syropem

składniki - kardamonowy rabarbar:
100g rabarbaru, obrany i pokrojony
1/3 szklanki + 1 1/2 łyżki wody
3 łyżki cukru
1/4-1/2 łyżeczki mielonego kardamonu (może być pominięty i zastąpiony wanilią)

sposób przygotowania:
W rondelku umieścić  rabarbar, wodę i kardamon. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut lub do momentu, aż rabarbar będzie miękki, ale nie papkowaty.

Nad miską odcedź rabarbar na drobnym sitku. Syrop zachowaj, a rabarbar przenieś do osobnej miski w celu ostudzenia. Do rondelka, w którym wcześniej gotował się rabarbar przelej syrop i gotuj do lekkiego zgęstnienia przez 5-10 minut. Odstaw do lekkiego ostudzenia, a następnie zmieszaj z rabarbarem. Syrop go pięknie oblepi i podbije smak.

Krem imbirowy

składniki - krem:
150g miękkiego masła
1 - 1 1/4 szklanki cukru pudru
200g kremowego serka (mascarpone lub philadelphia)
1/4 - 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (może być pominięty lub zastąpiony świeżym)
barwnik spożywczy (wg uznania)

sposób przygotowania:
Masło utrzeć. Dodać cukier i ubijać aż masa będzie jasna i gładka.
Dodać serek, imbir i barwnik spożywczy. Ubijać do połączenia w gładką masę.

Każdą babeczkę dekorujemy kremem a następnie robimy w nim wgłębienie, w którym układamy porcje rabarbaru w syropie.

Źródło: callmecupcake.se

Szybko i pysznie. Ten przepis to prawdziwa bomba smaku! Trafiłam na niego całkiem przypadkiem, gdy szukałam kryzysowego rozwiązania na szybki obiad ze składników dostępnych w lodówce. Też tak macie? Orientalny, wyrazisty smak sosu oraz kurczak z brokułem w roli głównej. To musi być pyszne i jest!



składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże filety z kurczaka (ok. 400-500g), pokrojony w niedużą kostkę
sól i pieprz
1 nieduży brokuł, podzielony na małe różyczki
1/2 pęczka szczypioru z dymki, posiekany
1 łyżeczka podprażonych nasion sezamu

składniki - sos:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki miodu
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 duży ząbek czosnku lub czosnek sproszkowany
2cm korzenia imbiru, obrany i drobno posiekany (można zastąpić 1/2 łyżeczki mielonego imbiru)
1 łyżeczka oleju sezamowego

sposób przygotowania:
Na woku lub w głębokim rondlu na średnim ogniu podgrzać łyżkę oliwy. Dodać kawałki kurczaka natarte solą i pieprzem. Obsmażyć, aż mięso będzie ścięte i niemal do samego środka gotowe.

Gdy kurczak się smaży przygotować sos mieszając ze sobą wszystkie jego składniki.

Gdy kurczak jest prawie gotowy dodać do niego małe różyczki brokuł i pozostałą łyżkę oliwy. Kontynuować smażenie przez około 3 minuty lub do momentu, gdy brokuły nabiorą intensywnie zielonego koloru. Powinny być chrupki i jędrne.

Na koniec dodać sos i podgrzewać całość przez około minutę aż sos zgęstnieje.

Posypać szczypiorem i sezamem. Podawać z ryżem lub quinoą.


Źródło: www.gimmesomeoven.com

W końcu! Noc Muzeów to wydarzenie, na które już wcześniej chcieliśmy się wybrać, ale jakoś nigdy wcześniej nie udało się nam spasować z terminami. W tym roku wydarzenie to było podzielona i odbywało się w różnych terminach, dlatego mogliśmy odwiedzić nie tylko Łańcut, ale także Przeworsk.



Noc Muzeów to niewątpliwie doskonała okazja, aby zaznajomić z historią nasze dzieci. Bez konieczności płacenia za bilety i stresu, żeby maksymalnie dobrze wykorzystać tę inwestycję. Warto jest jednak wziąć po uwagę popularność takiego wydarzenia i wyjść nieco wcześniej, żeby zająć miejsce w kolejce i oszczędzić sobie późniejszego stania w tłumie. My zjawiliśmy się przed zamkiem pół godziny przed otwarcie. Przed drzwiami znajdowała się już grupa 30-40 osób oczekujących w kolejce. Na szczęście po otwarciu wpuszczane były dość duże grupy i tym sposobem weszliśmy już w trzeciej kolejce.

Do zwiedzania w ramach wydarzenia Nocy Muzeów udostępnione zostało wyłącznie pierwsze piętro zamku.

Śladami Lubomirskich w Łańcucie

Pięknie rumiane od kurkumy, lekko pikantne, chrupiące paluchy chlebowe, których smak przełamuje słodycz rodzynek doskonale dopełniających orientalnego smaku. Łatwe w przygotowaniu, doskonałe jako przekąska na domówkę albo dodatek do sałatki.