składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 / 2 łyżeczki soli
2 jajka
1 szklanka mleka
1 / 2 szklanki oleju roślinnego
1 cytryna łyżeczka ekstraktu
1 szklanka świeżych, mrożonych lub suszonych żurawin
1 / 3 szklanki posiekanych uprażonych migdałów
sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszać suche składniki. W drugiej misce wymieszać jajka, mleko, olej i ekstrakt. Wymieszać suche składniki z mokrymi tylko do momentu zaabsorbowania suchych. Dodać żurawinę i wymieszać.
Wypełnić zagłębienia na muffiny do 2/3 wysokości. Posypać migdałami. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 18-20 minut, aż wykałaczka wbita w środek będzie wychodzić czysta. Odstawić do ostygnięcia na 5 minut. Wyjąć i studzić na kratce.
